Overhead shot of ostkaka a Scandinavian cheesecake topped with cloudberries. Peter Cassidy de Photo

Cloudové kryty vyzerajú trochu z tukových malín, ale chuť sa líši od akýchkoľvek iných bobúľ na planéte. Vďaka svojej krátkej sezóne sa väčšina oblakov zmení na Želé alebo želé - A to je zvyčajne jediný spôsob, ako sa o nich väčšina ľudí postará. Milujeme syrový koláč v New Yorku, ale je pravda, že to nie je príliš škandinávsky. Zdalo sa zrejmé, že ho kombinuje s našimi obľúbenými bobuľami, aby ste vytvorili túto neuveriteľnú radosť z New York-Mets-Scandi.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina a 15 minút plus 4 hodiny času chladenia

  • Úroda

    Podávať 12

Prísady

Pre syrový koláč

7 uncí. (200 g) Jednoduché sušienky/sušienky (maltea alebo tráviace mlieko) ¾ Beck (75 g) maslo, 4 roztavené šálky (740 g) plne tučný syr Kompletný tuk ¾ šálky (150 g) granulovaný cukor 2 čajové lyžičky. Vanilkový extrakt alebo semená 1 vanilkovej bôbovky 1 čajová lyžička. Strúhaná citrónová kôra 2 čajové lyžičky. Citrónová šťava v tom čase stlačila 3 vajcia plus 3 vaječné žĺtky

Na pokrytie

Pohár (300 ml) kyslá smotana 1 polievková lyžica. Granulovaný cukor 1 čajová lyžička. Vanilkový extrakt alebo použite 1 vanilkové semená ½ šálky (140 g) džem alebo džem, ako aj čerstvé alebo mrazené oblaky, ak ich máte, na vyzdobenie

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -rúra pri 350 ° F.

    Fáza 2

    Pripravte 9 -palcový pružinový/klipový podnos (ideálne netesný), namazaný a lemovaný varením masla a obalte list okolo vonkajšej strany, aby ste vytvorili tesnenie nepriestretácie. Vložte panvicu Springform/Springclip do veľkého a hlbokého zdroja pečenia.

    Stage 3

    Rozdrvte cookies/sušienky v drobky (s rolkou alebo v kuchynskom robote) a zmiešajte s roztaveným maslom. Zmes sa rovnomerne stlačte na základni pružiny/klipu.

    Fáza 4

    Tlačte smotanový syr v kuchynskom robote na 30 sekúnd, aby ste prelomili akúkoľvek hrudku a potom sa naklonte do misky. Pridajte cukor, vanilku a citrónovú kôru a šťavu a šaty, aby ste sa úplne skombinovali. Pridajte vajcia a župan znova, až kým sa nebude kombinovať, dávajte pozor, aby ste sa nevytvorili.

    Stage 5

    Nalejte zmes do spodnej časti sušienok/sušienok. Nalejte vodu do písma na pečenie, aby ste dosiahli polovicu strany podnosu na tortu syra a vytvorili bainovú marie.

    Fáza 6

    Pečieme 45 až 50 minút na priemernej polici. Syrový koláč sa vykonáva, keď sa trochu pohybujú v strede. Odstráňte syrový koláč, ale opustite rúru.

    Fáza 7

    Medzitým urobte prvé pokrytie: zmiešajte krém, cukor a vanilku, potom nalejte na syr a pečte ďalších 8 až 10 minút. Nechajte syrový koláč vychladnúť v rúre s dverami dvere hodinu a potom nechajte vychladnúť v chladničke najmenej 4 hodiny.

    Fáza 8

    Pomocou kovového noža alebo špachtle opatrne uvoľnite boky panvice a otvorte pružinový tvar/pružinový klip. Je ľahšie slúžiť skutočnej základni, takže sa nemusíte starať o to, aby ste to odstránili.

    Stage 9

    Pre druhé pokrytie jemne zohrejte želatínu/želatínu zmiešanú s malým nádychom vody na panvici. Ak je to horúce (nie horúce), nalejte tortu a opatrne sa roztiahnite, aby ste sa zakryli. Ak máte ďalšie oblaky oblakov, zdobte to tiež. Nechajte vychladnúť a potom vychladnúť v chladničke, aby sa želatína mohla pred podávaním definovať.

Fika & Hygge — Cover Z Káva Scandikitchen Autor: Brontë Aurell, publikoval Ryland Peters Shon o Amazonas .