A rectangular carrot fontina pizza with a triangle cut out. Fotografia Chelsea Kyle a Anna Stockwell

Krémová a sladká mrkva nahradí paradajkovú omáčku v tejto neočakávanej pizze. Kúpte si mrkvu s stále uviaznutou zelenou farbou: horké mrkvové listy sú skvelým pokrytím pizze a vyváženia prírodnej sladkosti mrkvy.

Dole:

Mrkva pyré je možné vykonať až 2 dni vopred a uložené v chladničke, až kým nie je pripravená zostaviť pizzu.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina

  • Úroda

    2 pizze, podáva 4-6

Prísady

Pre mrkvový pyré:

2 polievkové lyžice olivového olivového oleja 1/2 strednej cibule, 1/2 libier nakrájanej mrkvy (približne 3-4 stredná mrkva), plátky a tenká časť 1/2 šálky bieleho vína 1/2 čajovej lyžičky Kosher 1/4 šálky 1/8 čierneho korenia škvrny

Pre pizzu:

1/2 Pizza Pizza Pizza Pizza, Teplota environmentálnej múky na všetky účely (pre povrch) Olivový olej (na kefovanie) 8 fontinových syrových jagarov, strúhaných (približne 2 šálky) 1/2 strednej červenej cibule, neporušeného koreňa, neporušeného koreňa a v rezoch pozdĺžne v klinoch 1 šál

Príprava

  1. Pre mrkvový pyré:

    Štádium 1

    Zahrejte olej na veľkej a polovičnej panvici. Pridajte cibuľu a varte za stáleho miešania do priesvitného, ​​približne 2 minúty. Pridajte mrkvu a varte za občasného miešania, až kým nezačne hnedé, približne 5 minút, pridajte víno a varte, často miešajte, až do polovice, približne 2 minúty.

    Fáza 2

    Znížte požiar na polovicu, pridajte soľ a 1 šálku vody a premiešajte, aby sa zhodovali. Prikryte a varte, kým mrkva nie je mäkká a väčšina z tekutín sa odparuje približne 15 minút.

    Stage 3

    Preneste zmes do mixéra. Pridajte mascarpone, Cayena a 1/4 šálky vody. Odstráňte kryt veka alebo nechajte veko mierne od seba, prikryte uterákom (horúce tekutiny môžu dýchať) a pyré, kým nie je mäkké.

  2. Pre pizzu:

    Fáza 4

    Umiestnite 2 mužov, aby sa pievali s padlými pneumatikami do hornej a dolnej tretiny rúry a pred 450 ° F.

    Stage 5

    Rozdeľte cesto na polovicu na mierne mletý povrch a vytvorte sa na 2 gule. Myslite na oválne gule s približne 6x10 palcami veľkosti (uistite sa, že sa zmestia do plachty na pečenie). Vyberte predtým umiestnené listy z rúry a dno si vyčistite olejom. Cesto položte na listy a opatrne kefou s väčším olejom. Vráťte sa do rúry a pečte, až kým cesto nezačne hnednúť asi 5 minút.

    Fáza 6

    Roztiahnite mrkvový pyré rezervované rovnomerne v pizze a potom posypte syrom a cibuľou. Vráťte sa k pizze rúry a pečenia, otočte plachty a vymieňajte svoje pozície na policiach rúry na polceste, až kým sa syr neroztopí a bubliny 10 až 12 minút. Preneste pizzu do rezných dosiek, prikryte mrkvami a listmi fatie.