Emulsion Studio Foto Myšlienka výroby domácej karamelovej omáčky je pre mnohých kuchárov strašidelná, ale nie je dôvod zastrašiť. Je ľahké sa pripraviť a začať dokončiť, trvá to len 15 až 20 minút, po tom, čo má vynikajúcu a kompletnú omáčku pre vodu a broskyňové koláče, nosí krémové koláče a zhora na tortu ako koláč. Sofistikované vybavenie sa nevyžaduje: iba 3 -kliérový podnos z nehrdzavejúcej ocele a sladký teplomer.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Približne 1 ½ šálky
Prísady
1 šálka cukru ¼ čajová lyžička soliPríprava
Štádium 1
Zmiešajte cukor a soľ do panvice z nehrdzavejúcej ocele 3 až 3 ½ litra a nalejte na ne vodu. Vložte panvicu na stredne až vysoké teplo, jemne miešajte drevenou lyžičkou. Hneď ako sa zmes vrie, prestaňte sa pohybovať.
Fáza 2
Varte zmes po dobu 5 až 6 minút a jemne otočte panvicu, aby sa karamel rovnomerne zafarbil. Akonáhle zmes zmení stredne jantárovú farbu, vyberte panvicu z tepla a súčasne pridajte krém. Dobre premiešajte a nebojte sa, či bol na začiatku zoskupený; Bude to zmäkčiť.
Stage 3
Položte panvicu na stredne nízku teplotu a uvarte, za stáleho miešania bez zastavenia, kým karamel nedosiahne v teplomere karamelu 220 až 225 ° F. Vyberte z tepla a pridajte vanilku. Nechajte ho krátko vychladnúť a preneste tepelné testy na skladovanie. Pred ochladením nechajte ochladiť teplotu miestnosti. Bude pokračovať najmenej niekoľko týždňov. Aby som sa zohrial, mikrovlnná injekčná liekovka v intervaloch 5 až 10 sekúnd, miešanie uprostred, až kým sa neroztopí.
