Vyprážaná ryža Freyers

Toto je stratený recept pre väčšinu New Orleans, s výnimkou niekoľkých dolárov a starých rodičov, ktoré môžu pripomínať skládky ryže, ktoré sa predávajú v uliciach vo francúzskej štvrti žien afrického pôvodu, ktoré ich vzali do vyvážených košov a kričali Belle Cala Cala. Vráťte sa k Chaudovi! „Croce, ktoré obklopuje hrany mastným a jemným bruchom, tieto mäsové gule prosili, že slúžili so obscénnym množstvom pozemského sirupu a ciroku trstiny, hoci tradicionalisti sa môžu rozhodnúť pre cukor cukroviniek. Ideálne sledovanie je šálka silnej kávy alebo kávy s laitou.
Zatiaľ čo recepty starých škôl požadujú, aby sa ryža varila, až kým nie je tortu, a potom ju v noci nechajú s kvasinkami, páči sa mi moje mäsové gule s ryžovými zrnami zavesenými v ľahkej hmote s kvasinkami namiesto kvasiniek. Je dôležité, aby sa mäsové gule s studenou ryžou, aby zrná zostali oddelené a nezoskupené do cesta cesta.

Všeobecne sa môžem vypnúť, keď mám prebytočnú ryžu v chladničke, či už od pondelka červené fazule alebo čínske jedlo. Ak používate zvyšnú ryžu, pridajte 1 1/2 šálky studenej ryže a uvarte sa do cesta.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  3 až 3 1/2 desiatky

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Na malej panvici nechajte 1 šálku vody a štipku soli. Pridajte ryžu, premiešajte raz, znížte oheň a zakryte panvicu, varte od 18 do 20 minút alebo kým zrná ryže nie sú mastné a roztomilé vidličkou. Zmeňte ryžu na podnos na pečenie lemovanú pomocou zvikového papiera a nechajte 15 minút vychladnúť, potom preneste do plastovej nádoby (nie balenie). Prikryte plastovým obalom a stlačte niektoré otvory hore. Chladte najmenej 8 hodín alebo dokonca 2 dni.

   Fáza 2

   Nalejte dostatok arašidového oleja na veľkú panvicu, aby ste ju naplnili v hĺbke 2 1/2 až 3 palce a prineste teplotu medzi 350 ° F a 360 ° F na miernom ohni. Zarovnajte misku s papierovými utierkami a rezervujte.

   Stage 3

   Kým sa olej zahrieva, vložte múku, droždie a škoricu do strednej misky. Pomocou mixéra alebo mixéra zhromažďuje vajcia, cukor a vanilku pri vysokej rýchlosti, kým pena a trojica objemu, 1 1/2 až 2 minúty. Vzorku polovicu suchých prísad, pridajte soľ a premiešajte pri nízkej rýchlosti, až kým nezostane iba niekoľko suchých jazdných pruhov. Zostávajúce suché ingrediencie potopili a premiešajte pri niekoľkých kolách, pridajte ryžu a miešajte, až kým cesto charty nie je jedno do voľnej a približne textúrovanej gule.

   Fáza 4

   Keď je olej horúci, spustite čajovú lyžičku v horúcom oleji, potom vstúpte do cesta a odstráňte čajovú lyžičku. Držte lyžicu v blízkosti oleja a nechajte cesto obklopovať olej. Opakujte so zvyšnou hmotnosťou; Pomocou šmýkačky rozštiepenia otočte a občas zaistite mäsové gule, čo im umožňuje byť brilantný zo všetkých strán. (Fry mäsové gule v dvoch pozemkoch, ak je panvica preplnená). Ak je teplota oleja ponorená pod 350 ° F, zvýšte oheň pri stredne vysokej úrovni. Ak sú sušienky zlaté, preneste ich do misky pripraveného na mierne ochladenie. Podávame na malej postriekanej miske s množstvom cukrového trstinového sirupu.