Image may contain Food Pork Ribs and Meal Morena a bourbonové cukrové rebráBrian vyzerajúci

Nezabudnite odstrániť (alebo zapísať) membránu v dolnom rebre, aby korenie mohlo preniknúť a úplne vyskúšať mäso. Ešte lepšie je, požiadajte mäsiara, aby eliminoval membránu. Čo piť: Kenwood Vineyards 2003 Pinot Noir, Russian River Valley (17 dolárov).

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 4 porciami

Prísady

Odmietnutie

1/2 šálky (balenie) Zlatý cukor cukru 1/2 šálky jablkového masla 1/4 šálky bourbonovej whisky 1/4 šálky jabĺk ocot 3 lyžice

Rebrá

1 lyžica hustej soli košer 1 polievková lyžica (balenie) Zlatý cukor 1 1/2 čajových lyžičiek suchej horčice 1 1/2 čajových lyžičiek suchého tymiánu 1 čajová lyžička solárneho zázvoru 1/2 Cannamon Postroje 1/2 čajovej lyžičky kurva 1/4 1/4 Čínsky 1/4 šálky

Príprava

  1. Pre omáčku na odmietnutie:

    Štádium 1

    Porazte všetky ingrediencie v priemernej miske a zmiešajte.

  2. Pre rebrá:

    Fáza 2

    Prvých 7 ingrediencií zmiešajte v malej miske. S malým ostrým nožom uvoľnite membránu zo spodnej časti každej rebrovej mriežky a odstráňte (alebo zapíšte membránu). Na každú stranu každej rebrovej mriežky utierajte 1 lyžicu miešacieho korenia. Vložte rebrá do veľkého zdroja pečenia. Zakryte a relaxujte najmenej 6 hodín a až 1 deň.

    Stage 3

    Pred -rúru pri 325 ° F. Zdvihnite rebrá panvice. Rozšírte cibuľu, škoricu a zázvor na panvici. Nalejte mušt. Rebrá sa vracajú, mäso dole, na panvicu; Zakryte panvicu hliníkovou fóliou. Rebrá pečené, až kým mäso nie je mäkké a začne sa pohybovať od kostí, približne 2 hodiny. Objaviť; Nechajte vychladnúť najmenej 30 minút a až 2 hodiny.

    Fáza 4

    Pripravte gril (na stredne vysoké teplo). Zahrievané a mierne karbonizované rebrá, približne 5 minút na každej strane. Kefa štedro na všetkých stranách s omáčkou na odmietnutie. ASA, až kým sa omáčka nebude lepkavá, na každej strane približne 3 minúty. Preneste rebrové mriežky na rezaciu dosku. Cort policy medzi kosťami na jednotlivých rebrách. Zorganizujte na tanieri a podávajte, odovzdajte zvyšnú omáčku osobitne.