Image may contain Roast Food Supper Dinner Meal and Turkey Dinner Kuracie mäsoPeter Frank Edwards

Aj keď si pamätám, moja matka kuchyňa kuracie kuracie mäso v rúre, tie bezpečné plastové vrecká pre rúru. Takže, keď som nedávno začal pečiť kurča v hnedom papierovom vrecku, cítil som, že sa vrátim ku svojim koreňom. Funguje to veľmi dobre, pretože papierová taška len dosť pary, aby sa supermistické a mäkké kurča, a zároveň nechal paru stačiť na to, aby sa pokožka mohla zhnednúť. Vždy som prekvapený, že taška nestrieľa, natoľko, že o tom premýšľam ako polovičný recept a trik polovičnej mágie. Len sa uistite, že vaše kurča je vypnuté a že taška sa nedotýka hornej časti rúry.

Pozorovanie:

Tento recept tiež pracuje s jednorazovými plastovými varením pečenia.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Podávať 4

Prísady

Kuracia soľ od 3 do 3 do 3 km a čierne korenie

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -rúra pri 400 ° F.

    Fáza 2

    Opláchnite kuracie mäso, vysušte a odstráňte akýkoľvek prebytočný tuk. Posypte veľkoryso soľou a korením, aby ste sa pokúsili zvnútra aj zvonka. Vložte cibuľu a rozmarín dovnútra dutiny a vytievte vonkajšiu časť kuracieho papiera paprikou.

    Stage 3

    Vložte štandardnú tašku na supermarket s hnedým papierom a vložte kuracie mäso dovnútra, zviazajte hornú časť zatvoreného vrecka kuchynským lanom. Položte voľné kurča na pekáčku s okrajom v dolnej tretine rúry tak, aby v hornej časti má veľa miesta. Varte 1/2 hodiny, vyberte rúru kuracie mäso a opatrne otvorte vrecko, aby ste uvoľnili paru. Overte varenie vložením vnútorného teplomeru do najhrubšej časti stehna; Musíte čítať okolo 165 ° F a šťavy musia byť čisté, keď je stehno vŕtané špičkou malého noža. Nechajte stáť asi 10 minút pred sochárstvom. Odrežte prsia a nakrájajte krídla, nohy a stehná na kúsky. Podávajte horúce.

Dotlač so súhlasom od Sareña de Sara Foster Cuisine: S dušou, tradičná, sezónna Autor: Sara Foster. Copyright © 2011 od Sara Foster. Zaslal Random House. Všetky práva vyhradené. Sara Foster Je majiteľom rodičovského trhu, uznávaného obchodu s gurmánmi/gurmánmi v Durhame a Chapel Hill v Severnej Karolíne a autorom niekoľkých kníh receptov vrátane Kniha receptov na pestúnsky trh, Víťaz ceny za najlepšiu cenu za príjmy v Asociácii Southeast Booksellers Association. V Martha Stewart Living Television a NBC's sa objavila početné príležitosti Dnes show. Bol tiež prezentovaný v časopisoch ako ako Viac, krásny dom, e Sul Living, a pravidelne sa objavuje Užite si jedlo .