Foto: Jamie Orlando Smith Ak máte šťastie, že navštívite Rumunsko, žiadam vás, aby ste šli do Braşov a užili si tieto koláčové palačinky plné húb. Takže choďte do Čierneho kostola, nepriznajte, koľko kreténov jedlo, ale aby ste videli svoju vynikajúcu zbierku kobercov Anatólie. Tartar a turecké invázie a oheň v sedemnástom storočí takmer zničili kostol a jeho prezývka pochádza zo zmiernených múrov a poškodených ohňom. Jeho impozantný gotický štýl mal za cieľ zapôsobiť na ľudí a premeniť ich na katolicizmus, ale reforma saských spoločenstiev v Transylvánii ho zmenila na luteránsku cirkev. Podľa môjho názoru si cirkev aj krepce zaslúžia úplnú štúdiu.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
4-6 porcií
Prísady
Pre palačinky:
Veľkorysý 1 ½ šálky (7 oz/200 g) múka na všetky účely 2 vajcia 2 x šálky (550 ml) Celé mlieko 1 čajová lyžička soľného rastlinného oleja alebo slnečnicového oleja na vyprážanieNa vyplnenie:
2 polievkové lyžice vegetového olejaPre náter:
2 vajcia, veľkorysý smoothie ¾ šálky (3½ oz/100 g) múky na všetky účely ¾ šálky (3½ oz/100 g) Chlieb strúhanýSlúžiť:
Kyslá smotana alebo jednoduchý jogurt (voliteľný)Príprava
Štádium 1
Ak chcete vyrobiť krepy, miešajte múku, vajcia, mlieko a soľ v miske a chladte 1 hodinu. Na veľkej panvici zahrievajte polievkovú lyžicu oleja. Pridajte dostatočnú hmotu na tenké a rovnomerne zakryte spodnú časť panvice, a naklonte panvicu, aby ste pohybovali zmesou. Nechajte ho variť asi 30 sekúnd, až kým nebude zlatá, potom za špachtľou pod krepou, aby ste sa zdvihli a otočili. Varte ďalších 30 sekúnd a potom preneste do misky, aby ste ochladili. Opakujte so zvyšnou hmotnosťou.
Fáza 2
Naplniť olej na veľkej panvici na miernom ohni a zjemniť cibuľu. Pridajte huby, dochutíme soľou a korením a varte 30 minút, kým zmes nevyzerá ako drsná pasta. Rozdeľte sa do misky, aby ste ochladili, a potom krátko stlačte v kuchynskom robote pre hrubú pastu.
Stage 3
Rozšírte 2 čajové lyžičky húb, ktoré vyplnia krep a potom sa boky dostanú takmer do stredu. Zabalte krep a položte šijaciu stranu na podnos. Opakujte so zostávajúcimi palačinkami a náplňou.
Fáza 4
Na zakrytie vložte vajcia, múku a strúhanku do samostatných plytkých misiek. Prikryte základňu veľkej panvice tenkou vrstvou oleja a položte ju na mierne teplo. Držte krepy na oboch koncoch, rýchlo ich podložia do vajíčka, potom do múky a potom drobky chleba a vložte šijaciu stranu do panvice. Varte, kým nie je exteriér zlatý, niekedy rovnomerne zhnednite. Vypúšťajte palačinky akéhokoľvek prebytočného oleja v papierových utierkach.
Stage 5
Podávajte horúco na vlastnú päsť alebo s lyžičkami kyslej smotany alebo jogurtu.
