Image may contain Food Meatball and Bread Fotografia Sara Remington

Aj keď sa predpokladá, že fazuľové mäsové gule majú svoj pôvod v Nigérii, môžu ich nájsť v celej západnej Afrike. Inšpirované koláčmi s čiernymi peasmi podávanými v reštaurácii Bennachin-Camerian v New Orleans som si vzal toto jedlo.

Gusant Black Eyes

Afrického pôvodu, Black -Yed Hrachu je jedným z najvýznamnejších základných článkov africko -americkej kuchyne. Majú tendenciu variť rýchlo, ale ak sú staré, môžete si ich pripraviť viac času. Zatiaľ čo sú k dispozícii čierne oči s čiernymi očami, vždy robím moje od nuly. Verí sa, že čierne oči South prinášajú šťastie, keď na Nový rok jedia vo veľkom množstve. Potom ich moja rodina dáva pomaly do hlineného hrnca každý 31. decembra.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Úroda: 4 to 6 servings

Prísady

1 šálka suchého a sušiaceho hrachu, klasifikovaná, namočená v noci, vypustená a opláchnutá 1/2 priemernej cibule, 1/2 šálky surovej pokožky 1 čajová lyžička nasekané zábery 1/4 112 šálok po 1/11 šálok prachu 1/12 1. Pozura hives 1 2, olej

Príprava

  1. Štádium 1

    • Odstráňte pokožku z fazule, pridajte ju do veľkej misky, naplňte misu vodou, potriasa fazuľou a loví pokožku, ktorá pláva na vrchole tenkým sieťovým filtrom. Opláchnite fazuľa dobre.

    Fáza 2

    • V kuchynskom robote vybavenom kovovým čepeľou kombinujte fazuľa, cibuľu, arašidy, tymián, korenie, ocot, soľ a pulz, kým nie je úplne mäkká. Preneste do strednej misky, prikryte a chladte 1 hodinu.

    Stage 3

    • Pred -rúra na 200 ° F.

    Fáza 4

    • Odstráňte chladničku, pridajte papriku a kukuričnú múčku a gat drevenou lyžičkou na 2 minúty.

    Stage 5

    • V strednej panvici na vysokej teplote horúci kokosový olej, kým nebude horúco, ale nefajčí asi 5 minút.

    Fáza 6

    • Znížte olej v strede a v mnohých 5 vložte cestoviny do oleja, 1 polievkovú lyžicu súčasne. Vyprážanie, miešanie, až do zlatohnedej, približne 2 minúty. Ak je to potrebné, upravte teplotu, aby ste sa uistili, že mäsové gule sa neuvaria príliš rýchlo.

    Fáza 7

    • Preneste mäsové guľky na papierovú utierku na zozname a nechajte ich vypustiť. Preneste mäsové guľky vypustené do zdroja, aby sa pečieme, a vložte ho do rúry na zahrievanie.

    Fáza 8

    • Podávajte horúco s omáčkou z korenia.

Z Soul Vegan Kitchen: čerstvá, zdravá a kreatívna africká -Americká kuchyňa Autor: Bryant Terry. © 2009 Bryant Terry. Zaslal Da Capo Press, člen skupiny Perseus Books Group. Opakovaná tlač so súhlasom.