Aj keď historici veľa nevedia o etiópskej kuchyni pred trinástym storočím, verí sa, že Berberovo korenie má asi 5 AC. Berber je etiópske slovo pre korenie. Jeho príchod bol v čase v histórii Etiópie, keď Etiops vládol trase Červeného mora k hodvábnej trase. To poskytlo obchodníkom prístup k korenia z Číny, vrátane čierne korenie a zázvor.

Tieto korenie by našlo cestu obchodníkov etiópskeho korenia a pre miestnych kuchárov. Výsledkom je súčasná zmes, ktorú poznáme ako Berber. Rovnako ako väčšina zmesí starého korenia, neexistuje žiadny recept. Zložky a profily chuti sa líšia od regiónu k regiónu a dokonca od rodiny k rodine.

Berber Conding Arbour Profil

Zmes berberského korenia obsahuje niekoľko korenín, ktoré do zmesi prinášajú svoje vlastné príchute a zložité vône. Pretože existuje veľa variantov zmesi, neexistuje univerzálny príchuť; Najbežnejšie ingrediencie však do jedál pridávajú teplo a sladkosť. Zatiaľ čo mnoho zmesí je horúce na maške, niektoré môžu dodávať strašidelné tóny spolu s teplom.

Berbere korenisté zmesi zdravotné prínosy

Zmes korenia Berbere obsahuje niekoľko korenín, z ktorých každé poskytuje výživné zlúčeniny, ako napríklad:

    Vitamíny: Papriky sú Hlavná zložka Berber Spice a sú bohaté na vitamíny A a C. Obidva vitamíny sú silné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľných radikálov. Vitamín A je tiež potrebný na podporu videnia a imunitný systém v prevádzke. Medzi ďalšie výhody vitamínu C patrí skutočnosť, že vaše telo musí robiť serotonín a kolagén, ktoré vaše telo používa na generovanie viacerých tkanív. On Fenogness V Berber je korenie bohatým zdrojom riboflavy, ktorá je známa aj ako vitamín B2. Vaše telo používa riboflavín na udržanie zdravia pokožky a na zvýšenie hladiny energie.Minerály: Berberov temperament obsahuje aj grécky, bohatý na železo, meď a iné minerály. Vaše telo používa na hemoglobín a meď k železniu a medi, ktoré môžu byť tiež antioxidantom.Vlákno vlákna: Semená zeleného sena sú vynikajúcim zdrojom vlákien s časťou 100 g, ktorá je schopná poskytnúť viac ako polovicu svojich denných požiadaviek. Semená a semená Nigella sú zahrnuté do mnohých zmesí korenia Berber; Sú to tiež vynikajúce zdroje vlákien. Vlákno je dobré pre kardiovaskulárne a črevné zdravie.

Korenie v zmesiach korenia Berber môže pomôcť liečiť alebo zabrániť zdravotným stavom, ako napríklad:

    Kardiovaskulárne problémy: Ukázalo sa, že Berberove korenie papriky znižujú cholesterol a triglyceridy, čím sa znižuje infarkt a mozgová príhoda.Črevné utrpenie: Ginger je populárna zložka v Berberskom korení a jednou z predchádzajúcich použití je ako liek na gastrointestinálne choroby. Môžete použiť zázvor na ošetrenie plynatosti a nevoľnosti. Chemik, ktorý dodáva zázvoru jeho pohyblivú chuť, je Zingone; Je to účinná liečba určitých typov hnačky.Dýchacie choroby: Ginger môže vyvolať potenie, ktoré môžu pomôcť liečiť prechladnutie a chrípku. Vysoké hladiny vitamínu A a C navyše môžu tiež pomôcť eliminovať infekciu.

Bežné použitie Berberovho korenia

V Etiópii sa Berber používa na výrobu omáčky zvanej Awaze, ktorá sa používa ako Roux, ale s korením Berbere namiesto múky. Je to základ pre dusené mäso. Berber Spice sa používa na etiópske obľúbené, ako napríklad kuracie dusené mäso známe ako Doro Wot a Lentil Stew, Misr Wot.