Three sugardusted apple cider doughnuts on a cooling rack. Fotografia Alexa Lau

Tieto sladké šišky sú vonkajšie úniky a chrumkavé, mäkké a mokré vo vnútri. Apple maslo (bez omáčky!) Je kľúčom k jej textúre a príchuti; Pozrite sa vedľa želatíny a džemov v supermarkete alebo v poľnohospodárov alebo si vytvorte svoje vlastné.

Prísady

2 (3 palce) kino 3 jablkové šálky 1/2 šálky jablkového masla 1/2 šálky 2 čajové lyžičky vanilkový extrakt 1 polievková lyžica plus čajová lyžička surovej lyžičky lososa z lososa, 1/2 šálky 1/4 polievkového lyžičku bez cupu (1/2 cup 1/2) Šálka ​​šálky 11/4 cukru. Veľké vajcia rastlinného oleja (do smaženia; približne 4 šálky)

Špeciálne vybavenie

Priemer s priemerom 3 1/4 palca, s priemerom s priemerom 1/4 palca, vyprážaného teplomeru

Príprava

  1. Štádium 1

    Vezmite škoricové tyčinky a jablčný mušt, aby ste uvarili na veľkej panvici na stredne vysokej teplote a varte, kým netuší netuší, sirup a znížte približne 1/3 šálky 20 až 30 minút. Raspe v strednej a šatovej miske s jablkovým maslom, otočte a vanilku, kým nebude začlenená; Rezerva.

    Fáza 2

    Porazte prášok do pečiva, soľ, hydrogenuhličitan sodný, vlašský orech, 3 1/2 šálky múky a 1 čajová lyžička. Cinnamon Ground v strednej miske. Používanie elektrického mixéra pri strednej rýchlosti, masle, hnedého cukru a 1/4 šálky granulovaného cukru vo veľkej mise, kým nie je ľahký a roztomilý, približne 4 minúty. Pridajte vajcia jeden po druhom a porazte, až kým sa po každom prídavku dobre nezmiešajú. Znížte rýchlosť mixéra a pridajte suché ingrediencie v 2 pridaniach, striedajúc sa so zmesou jablčného muštu v 2 pridaniach, počnúc suchými ingredienciami a končiac zmesou jablčného muštu (cesto bude veľmi mäkké a lepkavé).

    Stage 3

    Shaud cesto na podnose na pečenie zarovnané s úplne posypaným zvitkom (približne 1/3 šálky). Prachové ruky a horná časť cesta s najväčším množstvom múky a potom jemne zakryte cesto s hrúbkou 3/4 '. Posypte viac múkou a pevne prikryte plastovým obalom; Studená hmota najmenej 3 hodiny.

    Fáza 4

    Porazte 1 šálku granulovaného cukru a 1 polievkovú lyžicu. Škorica v malej miske, kým neexistujú kúsky.

    Stage 5

    Pracujú v zdroji pečenia, Perfus čo najviac kôl s rezačkou 3 1/4 'a použite 1 1/4' rezačku na prepichnutie stredu každého kola. Oneskorenie v kúpaní šišky, rezervovanie dier a hladko sa dáva späť bez množstva práce; Opakujte, kým sa nepoužije celé cesto (musí mať 18 šišiek).

    Fáza 6

    Vložte rad do papierovej utierky. Vložte na veľkú panvicu s teplomerom a nalejte olej do hĺbky 3 '. Zahrievajte vysoko, až kým teplomer nezaregistruje 350 ° F. Pracuje v pozemkoch, smažte na hnedú hnedú farbu, približne 3 minúty na každej strane. Preneste do pripraveného stojana a nechajte ho mierne vychladnúť. Vyprážajte otvory šišiek, až kým nie sú hlboko hnedé, približne 2 minúty na každej strane. Preneste do pripraveného stojana a nechajte ho mierne vychladnúť. Zmiešajte horúce šišky a diery šišky do škoricového cukru.

  2. Urobiť nižšie

    Fáza 7

    Cesto je možné vykonať 1 deň predtým; Prikryte a relaxujte.