A fried flat tortilla on a ceramic plate topped with flaky pink fish sliced jalapeños cilantro and capers. Foto Alexa Lau, prop

Veľký prípitok sa líši, ale jeho zloženie (chrumkavá základňa, krémové pokrytie, podstatný bielkovina) je rovnaké. Šéfkuchár Daniela Soto-Innes o tom myslí ako mexický názor na bary so smotanovým syrom a loxom. Karamelizovaná rybia omáčka vinaiga osvetľuje každé sústo.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

Šalát vinaigrette:

3 polievkové lyžice. Rybia omáčka 1 šálka korenia -River River Wage

Opekaný:

1/4 čajová lyžička. Nakoniec, farmársky syr Limon Farmer of the Ground Rest 1/2 šálky poľnohospodárskeho syra alebo komplexný salter ricotta košer 1 (8 uncí) vykostených alebo extra panenského olivového oleja (4'-6 ') praženého z koriandrových a benefičných hranoliek (Slegrane Stono)

Príprava

  1. Šalát vinaigrette:

    Štádium 1

    V priemere zahrievajte malú panvicu. Keď je horúca, nalejte 1 polievkovú lyžicu. Rybia omáčka. Musí sa intenzívne bubli a potom byť hrubší a mierne tmavší, približne 30 sekúnd. Opakujte so zvyšnou rybou omáčkou a zahŕňa 1 polievkovú lyžicu. obaja. Ocot opatrne pridajte (môže striekať) a preneste zmes do malej misky; Nechajte to čerstvé. Zmiešajte cibuľu a zázvor. Páči sa mi a dochutíme soľou.

  2. Opekaný:

    Fáza 2

    Pred -rúra pri 300 ° F. Zmiešajte citrónovú kôru do syra v malej miske; Domory soľou a rezervou. Položte ryby na podnos na pečenie s okrajom a veľmi mierne nastriekajte olejom; Dočasnosť soľou. Pečieme iba nepriehľadné, približne 5 minút pre Cha a 8 až 10 minút pre lososa. Odstráňte z rúry a rozdeľte sa vo veľkých vločkách. Posypte vinaigrette.

    Stage 3

    Rozdeľte zmes syra vyhradené medzi pražené. Prikryte rybami, potom korianderom, paprikou a kaparmi. Podávame s plátkami citrónov.

  3. Urobiť nižšie

    Fáza 4

    Vinaigrette je možné vykonať 1 týždeň predtým. Prikryte a relaxujte.