Arktický char gravlax s bielou zemouWilliam Abranowicz Gravlax, zvyčajne vyrobený z lososa, dostáva aromatický dotyk s drvenými zelenými grirawmi a korením. Plánujte to najmenej 3 dni pred tým, aby sa ryby uzdravili.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Pred 8 porciami
Prísady
1 strana 2 libry del uhlíka Arktída, predstavený piel, kotúče eliminované 3 bastardské povodia 2 cuchadity crème fraîche 3 nádychový čaj nasekaný čerstvý kôpt, sušienky alebo rozdelený toast (výhodne raje) Informácie pre prísady: Bobule borievky sa predávajú v časti najlepších korenín v supermarkete.Príprava
Štádium 1
Položte pokožku arktického uhlia s bokom nadol na veľký kus plastového obalu. Zmiešajte 3 lyžice grapefruitových lupienkov, 3 lyžice soli, obidva cukry, 1 lyžicu rozdrveného zeleného korenia a rozdrvené junické ovocie v malej miske; Posypte zmes na ryby a roztiahne sa rovnomerne a jemne tlačí tak, aby sa korenie priľnalo. Pevne zabaľte plast okolo rýb a zabaľte ďalšou veľkou plastovou plachtou. Cuke -24 malých dier cez plast (nie ryby) na oboch stranách rýb s tenkou brochetou alebo špičkou ostrého noža, aby umožnili únik štiav. Položte ryby na podnos na pečenie s okrajom. Prikryte ďalším podnosom na pečenie s okrajom; Páči sa mi to s dvoma 15 -unciovými konzervovanými výrobkami. Chladne na 2 dni, otáčanie rýb po 1 dni.
Fáza 2
Odstráňte konzervy a zdroj hornej rúry. Vyvíjajte a vylúčte plasty, pričom vyliečenie udržiava nedotknuté. Reescraça v čistých plastových otvoroch a plastovom ťahu ako predtým. Vložte do čistej a osadenej plastovej vrecka; Chladte s kožou hore. Ocenenia za ďalší 1 deň. Liečenie snímky.
Stage 3
Porazte krém Fraîche, 2 čajové lyžičky kôpru a 1 čajové lyžičky vegetácie drvenej vegetácie v malej miske. Dočasnosť soľou. Tenká časť gravlaxu v diagonále a podáva sa v sušienke. Prikryte fraîche crème a zdobte 2 zostávajúce grapefruity a 1 čajová lyžička.
