Krokodílové korenie a Rajské zrná V skutočnosti sú to rovnaké korenie, ale s dôležitým rozdielom: rajské zrná sa predávajú ako semená samotné, zatiaľ čo krokodílové korenie obsahuje všetky struky. Nesie názov textúry kapsuly, ktorá sa dá porovnať so zadnou časťou krokodíla. Jacaré korenie je príbuzný ryšavka a Čierny kardamóm , posledne menované je ďalšie korenie, ktoré sa predáva vo vašom struku.

Trvalá rastlina, z ktorej pochádza krokodíl, pochádza zo západnej Afriky a nachádza sa v krajinách ako Kamerun, Nigéria a Sierra Leone. Korenie sa používa už od staroveku; Medzi prvých Európanov, ktorí to spomenuli, patrí Plinio, že niektorí historici sa domnievajú, že z dôvodu ich hodnoty vytvorili zrná mena raja.

Neskôr, v histórii Európy, zrná raja považovali použitie ako lacnejšiu náhradu za čierne korenie. Anglická kráľovná Elisabeth uviedla, že si vychutnala pivo semenami korenia.

Profile príchutí krokodílového korenia

Chuť je často opísaná ako o niečo zložitejšia verzia chuti čierneho korenia, ale bez všetkej intenzity tohto korenia. Spolu s pikantnou chuťou ponúka Aligátor Pepper kombináciu chuťových tónov a arómy, ktorá pripomína kardamómy a nechty. Je to trochu orechy, zemité a dokonca mierne citrusové.

Zdravotné prínosy Aligator Pepper

Aligátor Pepper ponúka niekoľko zdravotných výhod z množstva výživových zlúčenín, ktoré zahŕňajú:

    Minerály: Aligátor Pepper je dobrým zdrojom niekoľkých minerálov vrátane vápnika, horčíka a zinku. Vápnik a horčík sú nevyhnutné pre zdravie kostí; V skutočnosti naše telo používa horčík na asimiláciu vápnika v našich kostiach. Minerál sa tiež používa v obličkách na aktiváciu vitamínu D.Aminokyseliny: Aminokyseliny nachádzajúce sa v kolégii krokodílu zahŕňajú L-trón. Aminokyseliny sa používajú na vytváranie proteínov. Ľudské bytosti musia získať L-tonin zdrojov potravín, pretože naše telá to nemôžu syntetizovať. Hlavnou úlohou tejto konkrétnej aminokyseliny je predchodca glycínu, ktorý je dôležitý pre konštrukciu spojivového tkaniva. Aligátor Pepper je tiež zdrojom glyciny.Antioxidanty: Medzi dôvody zdravotných prínosov krokodílového korenia patria mnoho antioxidantov, ktoré obsahuje. Tieto zlúčeniny sa dodávajú vo forme flavonoidov, trieslovín a terpenoidov. Poskytujú výhody, ktoré zahŕňajú elimináciu voľných radikálov v tele, ktoré môžu spôsobiť zápal.

Na liečbu rôznych zdravotných podmienok, medzi ktoré patrí:

    Rany: Odborní lekári z kmeňových kmeňov používajú krokodíl korenie už od staroveku. Semená majú antivírusové a antibakteriálne vlastnosti, vďaka ktorým sú užitočné na liečbu rán a popálenín, ako aj na zmiernenie bolesti.Gastrointestinálne choroby: Antimikrobiálne prínosy krokodílového korenia sa rozširujú na liečbu črevných problémov, ktoré sú výsledkom otravy potravinami. Hnačka a črevné červy patria medzi problémy, ktoré sa často používajú na liečbu.Hypertenzia: Štúdie zistili, že krokodílové korenie môže znížiť krvný tlak. Štúdia z roku 2015 zistila, že bola schopná znížiť krvný tlak na normálny rozsah u 76 % ľudí s hypertenziou.

Bežné použitia krokodílového korenia

V západnej Afrike sa krokodílové korenie používa spolu s čiernym korením v polievkach a jedlách z mäsa. Ďalším tradičným použitím je posypanie varenej ryže a iných potravín, ako je napríklad posledné korenie. Je často zahrnutý v zmesiach korenia, ako je marocká verzia Ras El Hanout Nedal mu omráčenie pre tuniaka.