Image may contain Food Slávne latkes od Adama a MaxineRomulo Yanes

Russets je ideálny pre latkes. Vysoký obsah škrobu znamená, že na zviazanie palaciniek nebudete potrebovať múku. Výsledok? Viac zemiakov a chrumkavej textúry (bez cakey).

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Urobiť 24

Prísady

3 pounds of large reddish potato (4-6) 1 pound of average life, yellow or brown onion (approximately 2) 2 large eggs 1/4 cup of breadcrumbs of smooth and smooth bread 3 1/2 teaspoon of ballroom dance hall of ballroam teaspoons) (or more than 4 teaspoons) (or more than 4 tablespoons) (or more than 4 teaspoons) more than 4 teaspoons) (or more than 4 čajové lyžičky) (alebo viac ako 4 čajové lyžičky) (alebo viac ako 4 čajové lyžičky) (alebo viac ako 4 cm). Kyslá smotana

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -rúra pri 325 ° F. cáscas zemiaky. Používanie veľkých otvorov pokladníka alebo disku strúhania v kuchynskom robote, tenkých zemiakoch a cibule. Preneste do veľkej kuchynskej utierky. Zbierajte radu uterákov; Skontrolujte umývadlo a pevne utiahnite, aby ste povzbudili čo najviac tekutiny. Otvorený uterák; Zmiešajte zmes na uvoľnenie. Zhromaždiť uterák; opäť povzbudivé.

    Fáza 2

    Porazte vajcia, drobky chleba, soľ, prášok do pečiva a korenie v strednej miske. Pridajte zmes zemiakov. Pomocou prstov premiešajte dokonca dobre zakryté. (Latke zmes musí byť mokrá a hrubá, nie fúkanie).

    Stage 3

    Zarovnajte skvelý zdroj na pečenie s niekoľkými vrstvami papierových utier. Vložte jeden riadok do iného skvelého zdroja na spustenie pečenia; Rezerva. Horúce 2 polievkové lyžice Schmaltz, ak sa použijú, a 2 polievkové lyžice oleja (alebo 4 polievkové lyžice oleja, ak nepoužívajú schmaltz; tuk musí merať približne 1/8 ') v panvici 12' na miernom ohni. Zanechajte na panvici malé množstvo zmesi Latke. Ak je chirea tuk na okrajoch pripravený. (Nenechávajte tučný dym).

    Fáza 4

    Pracujte v pozemkoch a pridávanie ďalších schmaltzov a oleja na panvicu, podľa potreby na udržanie tuku 1/8 ', nechajte veľkú zmes lyžice uniknúť v panvici a jemne pritláča chrbtom lyžice alebo špachtle, aby sa trochu vyrovnala. (Ak sa zmes stane vodnou medzi časťami, zmiešajte sa, aby ste ich začlenili; netepujte).

    Stage 5

    Varte latkes, občas pretočte panvicu na hnedú, až kým nie sú zlaté a uvarené, na každej strane 2 1/2-3 minúty. (Ak sa malé kúsky zemiakovej plavák v oleji začnú horieť, opatrne sa preliate).

    Fáza 6

    Preneste Latkes do podnosu na pečenie, ktoré vybuchli uteráky, aby ste vypustili a preniesli do málo a pripravili sa. Vložte čepeľ s latinkou do rúry, aby ste zostali horúce a chrumkavé, keď zostane kuchyňa.

    Fáza 7

    Podávajte horúce latkes s jablkom a kyslou smotanou.