Foto: Travis Rainey, prop Napriek útulným vibráciám je to najlepšie z tohto ľahkého receptu na zeleninovú polievku jej nekonečná kapacita prispôsobenia. Mimo zemiakov, ale čuduje sa, čo robiť s druhou polovicou tekvice? Odlupujte a zakryte tekvicu na ½ kocky a urobte výmenu. Nie v hrášku? Pracujú tiež mrazené zelené fazule. Pridajte Pastore, vodnú vodu, cuketu alebo akúkoľvek inú čerstvú vegetáciu, ktorá sa týka vášho odpadu. Alebo sa dostanete na špajzu: Pri zdravej polievke s ďalším bielkovinám pridajte uvarenú šošovku alebo plechovku cíceru, biele fazule alebo čierne fazule spolu s hráškom. Máte nejaké konzervované paradajky? Samozrejme, môžu vstúpiť. Máte čerstvé bylinky alebo zelené listy na použitie? Na konci premiešajte niektoré roztočenie, mangold alebo kučeravé a zdobte akúkoľvek mäkkú tráva namiesto alebo za príkolom (čerstvá petržlen, pažítka a poškodenie, všetko funguje dobre).
Kuracie vývary je pre najmodnejšiu chuť pevný vývar, ale na udržanie tejto vegetariánskej (a dokonca vegánskej) polievky chcete nosiť zeleninový vývar. Pre kuchárov, ktorí skutočne chcú vyskúšať zvolenú zeleninu, vynecháva vývar a jednoducho používa vodu. Ak je správne ochutené, môže byť tak chutná a v supermarkete ušetriť pár dolárov, hoci chcete kompenzovať pridaním aromatického korenia a ďalších ďalších korenín (oregano a iné suché bylinky, rozdrvené vločky z červeného paprika, lyžica miso alebo hubového prachu).
A hoci nehovoríme, že nie konečnému hodnoteniu Parmesano, existuje konečné kvitnutie, ktoré nie je neport: čerstvá citrónová šťava v každej miske prebudí všetky tie príchute a zimy Zeme, pamätajte na to, že na ceste je slnko.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
45 minút
-
Úroda
4 Časti
Prísady
2 polievkové lyžice. Extra Olive Oz a viac, aby slúžil 1 priemerná žltá cibuľa, jemne nasekaná, približne 8 uncí. 1 veľká mrkva, olúpaná, pozdĺžne polovice, nakrájané na pol mesiaca, približne 7 uncí. 1 zelerová tyč, nakrájaná na tenký v 3 -garlovom diagonalei, nasekaný 1 suchý list suchého listu zálivu 2 čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton Kosher Sal, v tom čase viac mleté čierne korenie 1 polievková lyžica. Paradajková pasta s dvojitou koncentráciou 1 Veľká, odlúpaná sladké zemiaky, nakrájané na ½ 'kocky (asi 1 lb.) 2 Stredné, oškolské zlaté zemiaky ½' (asi 1 lb.) 4 šálky redukovaného zeleninového odpadu orla, odpadky s pomalým a zeleninovým vývarom a ½ šálky kal a odpad a ½ šálky sólov a mrazených.Príprava
Štádium 1
Hlavička 2 polievkové lyžice. Extra panenský olivový olej V polovici -hodinovej rúre alebo inej veľkej ťažkej panvici na sporáku v priemere. Pridať 1 stredná žltá cibuľa, jemne nasekaná, 1 veľká mrkva, olúpaná, v pozdĺžne, plátky v polovici mesiacov, 1 pokuta stonky, plátky v diagonálnej, 3 cesnakovej klinčeky, jemne nasekané, jemne nasekané, e 1 list sušenej zálivu . Teplota 2 čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton Kosher Sal a veľkorysé množstvo Čierne korenie E varte za občasného miešania, až kým zelenina nezmäkne, 10 až 12 minút.
Fáza 2
Miešanie 1 polievková lyžica. Paradajková pasta s dvojitou koncentráciou E varte, neustále miešanie, až kým sa cestoviny neobhlbujú farbu, približne 2 minúty. Prídavka 1 Camote Peelo Grande, nakrájaný na ½ 'kocky, 2 zlaté médium Yukon, olúpané, ½' a 4 malé šálky vývaru sodného ; Vezmite. Prikryte a varte, upravte oheň podľa potreby, aby ste udržali varenie, až kým zemiaky nie sú mäkké, 18 až 20 minút; Odstráňte z tepla.
Stage 3
Starostlivo pracujete, použite ponorný mixér na zmiešanie približne polievkovej miestnosti v hrubom pyré. (Prípadne opatrne zmiešajte približne 1½ šálky polievky v mixéri zvisle, až kým nebude mäkká; vráťte sa do hrnca).
Fáza 4
Pridať ½ šálky mrazeného hrášku Pre polievku a teplo v priemere, kým hrášok nie sú jasne zelené, približne 2 minúty; Odstráňte z tepla.
Stage 5
Rozdeľte polievku medzi misky a slúži. Srsť Elldo veľmi nasekaný a pokvapkanie olej . Minúť Citrónové koláče Stlačiť.
Dole: Polievku je možné vykonať 3 dni vopred. Nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti a potom vychladnúť, pokrytá hermetickou nádobou alebo zmrazte až 3 mesiace. Test na nízkom priemere.
Foto: Travis Rainey, prop Poznámka editora: Tento recept na zeleninovú polievku bol vytlačený prvýkrát v vydaní „Gourmet“ z decembra 2010. Bol aktualizovaný pre tento štýl. Pozrite sa na jeden deň a získajte viac našich najživších receptov na polievku →
