Filé z rýbMichael Graydon Nikole Herriott Prísady
7 polievkových lyžíc olivového oleja, rozdelených, okrem ďalších pre mriežku 3/4 šálky rozbitého chleba Kosher, čerstvo mleté korenie 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenu 2 polievkové lyžice hrubého nakrájaného zeleného olive 1/4 hrubého (pre Porção)Príprava
Štádium 1
Pripravte si gril na stredne vysoké teplo; Olejová mriežka Zmiešajte múku vlákna s 1 polievkovou lyžicou. Olej v strednej miske; Domory soľou a korením. Vložte liatinovú panvicu priamo na gril a závitovú múku toast na panvicu, občas hrajte zlato a chrumkavú hnedú, približne 5 minút. Preneste drobky toastového chleba do misky a nechajte ho vychladnúť.
Fáza 2
Pridajte petržlen, olivy, hrozienka, citrónovú kôru a 5 polievkových lyžíc. Olej na drobky na chlieb a premiešajte; Nechajte gremole stranou.
Stage 3
Swortffish utierajte s 1 zostávajúcou lyžicou. olej; Domory soľou a korením. Grilované, až kým náhradná ryba nie je mierne karbonizovaná a nie je uvarená (ryby sa budú cítiť pevne, takmer ako varené bravčové rebro), 6 až 8 minút na každej strane.
Fáza 4
Preneste ryby -fis na tanier a zakryte greolátom. Podávame s citrónovými plátkami na stlačenie.
