Sheetpan cider ricotta pancakes cut into rectangles. Chelsea Kyle Photo, štýl jedla Kat Boytsovej

Viazanie s škoricovým korením prechádza cez tieto palacinky bohaté na bielkoviny. Urobte veľa, potom odrežte a choďte v chladení, pripravení na ohrievanie raňajok, aby ste mohli zbierať a odísť.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    2 hodiny

  • Úroda

    16

Prísady

Pre džem:

4 Bartlett Hrušky (približne 2 libry), hrubé občerstvenie 1/4 šálky jablka bez cukrového muštu 3 polievkové lyžice. Čerstvá citrónová šťava 3 polievkové lyžice. Moje 3/4 čajová lyžička. Pozemná kino 1/4 čajovej lyžičky. Košer soľ

Pre palacinky:

Maslo alebo rastlinný olej bez masla (na panvicu) 1 šálka starých ovsených vločiek a marginalizované 1 1/2 šálky bez cukru 2 1/2 šálky múky pre všetky 3 čajové lyžičky. Kvasinkový prach 1 čajová lyžička. Hydrogenuhličitan sodný 1 čajová lyžička. Sal Kosher 4 veľké vajcia 2 1/2 chyby celej ricota 1/4 šálky medu 1 polievková lyžica. Strúhaný prach z citrónovej kôry (voliteľné, slúžiť)

Príprava

  1. Pre džem:

    Štádium 1

    Kombinujte hrušky, jablčný mušt, citrónovú šťavu, med, škoricu a soľ na strednej panvici. Prikryte a zahrievajte vysoko. Keď sa zmes začne variť (približne 5 minút), otáčajte sa a znížte oheň na polovicu. Znovu zakryte a varte, objavte a občas premiešajte, až kým hrušky nezmäknú, približne 15 minút.

    Fáza 2

    Pomocou drvenia zemiakov pyré, kým hrušky nie sú hustým pyré. Pokračujte v varení, objavte sa za občasného miešania, až kým sa tekutina neodparí a džem je konzistentnosť hrubého jablka, 25 až 30 minút. Nechajte to čerstvé.

    Stage 3

    Dole: Džem je možné vykonať 5 dní vopred. Preneste do hermetického nádoby a relaxujte.

  2. Pre palacinky:

    Fáza 4

    Pred -rúra pri 350 ° F. maslo a 18x13 'panvice. Zarovnajte s pergamenom, potom pergamenom masla.

    Stage 5

    Zmiešajte ovsené vločky a jablčný mušt v strednej miske.

    Fáza 6

    Porazte múku, kvasinky, sódu a soľ na pečenie v inej strednej miske, aby sa zhodovala.

    Fáza 7

    Porazte vajcia, ricota, med a citrónovú kôru vo veľkej miske, aby sa zhodovali, a uistite sa, že vajcia sú úplne začlenené. Pridajte tretinu suchých ingrediencií do zmesi vajíčka a šaty, aby sa zhodovala. Znovu pridajte polovicu zmesi muštu do vaječnej zmesi a šaty. Pridajte polovicu zostávajúcich suchých ingrediencií a šatov, aby sa zhodovali. Pridajte zostávajúcu zmes muštu a znova porazte. Pomocou gumovej škrabky zdvojnásobte zostávajúce sušené ingrediencie iba do kombinácie.

    Fáza 8

    Cesto nalejte do panvice a natiahnite ho rovnomerne do rohov špachtľou.

    Stage 9

    Polievkové lyžice hrušky v hornej časti cesta. Položte nôž na maslo alebo pľuvajte priamo do cesta a vtiahnite džem do pohybu na obrázku osem a vytvorte víchricu.

    Štádium 10

    Pečieme palacinku, kým horná časť nie je zlatá a stred sa nevráti, keď je stlačený prstom 35 až 40 minút.

    Štádium 11

    Nechajte palacinku vychladnúť najmenej 10 minút. Ak sa použije, posypte práškovým cukrom, potom odrežte 16 kusov.

    Štádium 12

    Dole: Panquens je možné vykonať 5 dní vopred. Preneste do hermetického nádoby a relaxujte alebo zmrazte až 3 mesiace. Na opätovné ohrievanie tepla rezanie palacinky v praženej ohrievaní približne 8 minút (10 minút mrazeného); O Zabalené do mokrej papierovej utierky a mikrovlnnej rúry asi 30 sekúnd (60 sekúnd, ak sú zmrazené).