Chinese Scallion Pancakes Recipe Alex Lau

Tajomstvo bude umiestnené do vrstiev, skvamózne a žuvateľné

Tkanina misky

  • Malá drevená pružina

  • Kefka

  • Drôt

    • Informácie o príjmoch

    • Úroda

      Pred 8 porciami

    Prísady

    Paneques

    2 ½ šálky múky na všetky účely, viac pre povrchové košer podpätky 1 polievková lyžica praženého sezamového oleja ⅓ šálka kuracieho tuku, horúceho alebo rastlinného oleja 2 kučery chrípky, tenké plátky (približne 2 šálky) 8 lyžice s rozlíšením viac rozvodného rastlinného oleja.

    Salsa

    3 polievkové lyžice neplateného ryžového octu 2 polievkové lyžice sójovej omáčky 1 čajová lyžička korenia oleja ½ čajovej lyžičky cukru ¼ čajovej lyžičky rozdrveného plávajúceho červeného korenia

    Príprava

    1. Paneques

      Štádium 1

      Porazte 2 ½ šálky múky a 1 čajovú lyžičku. soľ vo veľkej miske. Zmiešajte sezamový olej a 1 šálku vriacej vody drevenou lyžičkou, až kým sa nevytvorí chaotické cesto.

      Fáza 2

      Cesto otočte na mierne múku a na povrch lásky a podľa potreby pridajte múku, aby sa zabránilo priľnavosti, až kým nebude cesto mäkké, približne 5 minút. Pokrytie; Nechajte stáť pri izbovej teplote 1 hodinu.

      Stage 3

      Rozdeľte cesto na 8 kusov. Práca s jedným po druhom sa rozširuje mierne mlarovú pracovnú plochu čo najtenšej (každá z nich musí mať priemer približne 10 '). Kefa okolo 2 čajových lyžičiek. Kuracie tuky v cesta a zakryte približne ¼ šálky pažítky; Dočasnosť soľou. Vrhnite svoju hmotnosť (ako džem) do tenkého valca a od konca 1 prevráťte vietor a vytvorte cievku (ako škorica). Prikryte a opakujte so zvyšnou hmotnosťou. Nechajte stáť pri izbovej teplote 15 minút.

      Fáza 4

      Práca s jednou cievkou súčasne rozširuje mierne múku na kolo 5 '(udržiavajte ďalšie zakryté cievky). Opakujte so zvyšným cesto a batériou v priebehu postupujúceho, oddeľujte sa s mierne namazaným pergamenom alebo plechom, ktorý je brúsený rastlinným olejom.

      Stage 5

      Zahrejte 1 polievkovú lyžicu. Rastlinný olej na panvici s nízkym stredným. Pracujte s jedným po druhom, uvarte palacinku, často sa otáčajte, aby ste zabránili popáleniu cibule, až do zlatého a čistiaceho na oboch stranách a varte 8 až 10 minút. Preneste palacinky na malú kľuku a pred odrezaním klinov nechajte stáť asi 5 minút.

    2. Salsa

      Fáza 6

      Bojový ocot, sójová omáčka, korenie, olej, cukor a vločky z červeného korenia v malej miske, kým sa cukor nerozpustí. Podávajte vedľa potápačských palaciniek.