Červená broskyňa

Poucos pratos dizem o verão como torta de pêssego fresca\. Há um tempo e um local para pêssegos enlatados ou congelados, mas não é isso\. Aqui, os sabores doces e ensolarados de pêssegos suculentos ocupam o centro do palco\. A canela moída, o cardamomo e a noz -moscada fornecem calor; Substitua outras especiarias de panificação, como gengibre ou pimenta da Jamaica, se preferir\. Para descascar os pêssegos maduros, coloque -os em uma panela de água fervente por 30 segundos, transfira para um banho de gelo e depois retire a pele com os dedos quando a fruta estiver fria o suficiente para manusear \(se descascar os pêssegos não soa como a sua idéia de um bom tempo, vá em frente e deixe as peles; Prove a fruta antes de jogá -la com os ingredientes restantes\. Se o sabor deles não for tão brilhante quanto você quiser, adicione um aperto de suco de limão fresco ou um pouco de raspas de limão ao recheio de torta de pêssego\.

Páči sa nám náš domáci broskyňový koláč s blúzkou brnenia, ale ak uprednostňujete dvojitú kôru, čo znamená dolnú a hornú spodnú kôru, bude mať veľa cestovín (pred pečením si nezabudnite vyrezať niektoré sloty v hornej kôre). Môžete tiež zredukovať recept na tortu a korunovať ovocný koláč so zlatou hnedou, ako je tento Recept na škoricu Apple Cake . Ak sa rozhodnete pre brnený koláč, ale nemá na posypanie surového alebo brúsneho cukru, funguje tiež so granulovaným cukrom alebo obyčajnou hnedou farbou. Podávame horúco s lyžicou vanilkovej zmrzliny.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  7 hodín (zahŕňa chladenie)

• Úroda

  Podávať 8

Prísady

Kôra:

Plnenie a montáž:

Príprava

1. Kôra:

   Štádium 1

   Kombinovať 2⅓ šálky (292 g) múky na všetky účely , 1 polievková lyžica. cukor a 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal vo veľkej miske. Pridať ¾ šálky (1½ zubné tyčinky) Soľné maslo bez veľkosti, kusov a ¼ šálky krátkeho pevného skrátenia zeleniny, nakrájané na kúsky ; Pomocou prstov utierajte, až kým zmes nevyzerá ako silné jedlo. Para 1 čajová lyžička. Jablčný mušt . Pomocou vidlice premiešajte studenú vodu, 1 polievkovú lyžicu. Zakaždým (až 6 polievkových lyžíc) na vytvorenie vlhkých skupín. Agrege la Masa en la pelota; Rozdeľte cesto na 2 kusy, 1 o niečo väčšie ako druhé. Sploštne sa na diskoch; Zabalte a trvá najmenej 2 hodiny a až 2 dni.

   Dole: Hmotnosť koláča je možné vykonať 2 dni vopred. Udržujte chladenie. Pred natáčaním mierne prejdite na izbovú teplotu.

2. Plnenie a montáž:

   Fáza 2

   Pred -rúra pri 375 ° F. kombinujte 5 libier , ¾ šálky (150 g) granulovaný cukor , ¼ šálka (32 g) múka na všetky účely , ¼ čajová lyžička. Kapucňa , ⅛ TSP. Kardamón a ⅛ TSP. orech vo veľkej miske; Dobre premiešajte.

   Stage 3

   Valcovanie najväčšieho hmotnostného disku na povrchu mierne múkal pri 13-14 '. Preneste na 9'-dimeter's Deep Cake Dish. Ponáhľajte sa najmenším diskom cesta na mierne mlachovom povrchu až do 11 '. Pomocou pravidla ako pomoci nakrájajte cesto v prúžkoch ½ '½', relaxujte, kým nebudete pripravení na použitie.

   Fáza 4

   Vložte náplň na tanier cesta, veľa plátkov broskýň v strede; Hrany hromadnej kefy s 1 veľké vajíčko bité 1 čajovou lyžičkou. vodná voda . Zorganizujte nejaké prúžky cesta na vrchu koláča, rozstup ¾ 'samostatne. Vytvorte brnenie a organizujte viac popruhov v pravom uhle pre prvé prúžky, rozmiestnené ¾ 'samostatné. Zdá sa, že presahuje prúžky dolnej kôry a brnení ¾ '. Ohrany ohýbajte a maskujú dekorálne; Brnenie si vyčistite zvyšným vajíčkom a posypte 2 polievkové lyžice. Brúsny cukor alebo hrubý hrubý cukor (Ak používate).

   Stage 5

   Pečieme koláč, až kým kôra nie je zlatá a hrubé šťavy, ktoré sa pokrývajú, pokrývajú hrany hliníkovou fóliou, ak je veľmi rýchla hnedá, približne 1 hodina 10 minút až 1 hodinu a 30 minút. Čerstvá noha pri izbovej teplote, najmenej 3 hodiny. Podávame s vanilkovou zmrzlinou.

   Foto: Travis Rainey, štýl jedla Erika Joyce

   Poznámka editora: Tento recept broskyne Pastel bol vytlačený online prvýkrát v auguste 2004 ako „Superior Peach Piest“. Ďalej pre viac ako naše najlepšie recepty broskyne →