Čo sa stalo so všetkým dobrou a cenovo dostupnou whisky?

Iba pred niekoľkými rokmi boli jednotlivé malty 10 a 12 rokov hojné a často cenovo dostupné. Dokonca aj 18 rokov bolo, keby bol rozruch stále.

Nedávno sa však zdá, že tieto fľaše odišli do dôchodku v pozadí, zatienené škótskymi, ktoré sú oveľa staršie (a drahšie) alebo mladšie (a často nie sú také dobré). Ako sa dostaneme k tomuto bodu?

Staré, staršie, staršie?

Jednotlivé sladové jednorozmerné, ktoré obsahujú ceny tekutej a super zriedkavej stratosféry, boli vždy súčasťou škótskej zmesi whisky. Avšak čoraz viac neustály tok na trhu počas pandémie, keď intoxikačný akciový trh a zajatie v domácnosti prispeli k zvýšeniu príjmu dostupného pre mnohých škótskych fanúšikov.

Nikdy nebol taký okamih so záujmom o vzácne a staré whisky, hovorí Stewart Buchanan, veľvyslanec globálnej značky Glendronach, Benriach a Glenglassaugh.

Veľká časť tohto záujmu je poháňaná držiteľmi alebo špekuláciami medzi tými, ktorí sa zaoberajú alkoholom ako investičné príležitosti hovorí Buchanan. Sekundárny trh pripravený na otáčanie fliaš iba zvýšil penu.

V skutočnosti vlna vzácnych jednotlivých sladov, limitovanej edície a často neuveriteľne drahých ľudí umiestnených v neobvyklých alebo extravagantných fľašiach, o ktorých sa predpokladá, že upútajú pozornosť. Zoberme si napríklad Glenfiddich, 50 rokov (50 000 dolárov, s iba 220 dostupnými uhlovými dekantermi) a Bowmore Arc-52 (75 000 dolárov), čo je posledný výsledok spojenia s britským výrobcom športu Aston Martin, jeho tekutina z roku 1968, vo veľkej a vyrezávanej fľaši, s ktorou sa zdá byť tekutinou, ktorá je v celom svete.

... alebo navždy mladý?

Medzitým, na druhom konci spektra, pred niekoľkými rokmi vyhral anti -prírodný náter [na], v reakcii na akcie whisky, ktoré starli nadšení škótski nápoji.

Niektoré fľaše sú relatívne mladé; Iné môžu zahŕňať malé množstvo staršieho sladu. Namiesto zamerania sa na vekové skupiny mnohí výrobcovia NAS spočívajú na jedinečnom príchute, ako je napríklad pikantný profil búrky Talisker alebo techniky, ako je napríklad povrchová úprava troch -cup, ktorá sa používa na výrobu trojitého dreva z Laphroaig. To môže mať za následok zaujímavé SIP, hoci zriedka poskytuje vyjednávacie ceny.

Keď sa slady súvisiace s vekom prvýkrát zaviedli, keď sa inventár Maduro náhle Všetko, čo potrebujete vedieť o whisky: (ale veľmi sa bojíte opýtať) . Niektoré ceny pre niektoré fľaše z nás sa vrátili do cenovej parity alebo dokonca nižšie, uznávajú, ale kvalita nie vždy zodpovedá.

Väčšina z nich má šesť až osem kadíc rôznych typov barelov, ktoré spotrebiteľom ponúkajú veľmi dobrú hodnotu, hovorí Morgan. Niektorí sú samozrejme dosť hrozné.

Je zaujímavé, že veľa producentov hrá na oboch koncoch baru. Macallan je príklad, ktorý kontrastuje s niekoľkými výrazmi NAS (vrátane vlastností, ktoré zdôrazňujú jačmeň domu; Barrel, ktorý sa zameriava na povrchové úpravy valca; a zbierka M, ktorá je naklonená M pre doménu) proti obmedzeným vydaniam, ako je napríklad Macallan Fine

Má Macallan fľaše u mladého muža od 12 do 18 rokov? Absolútne. Ale jednoducho ich nepočúvaš.

Minulosť

Čo to znamená pre fanúšikov škótskej whisky, ktorí len chcú škótsky ekvivalent bezpečnostnej prikrývky, spoľahlivú (a spoľahlivú) fľašu?

Buďte trpezliví, výrobcovia hovoria: Vracia sa ... nakoniec.

Všetko, čo máme dnes, závisí od minulosti; To je povaha zvieraťa, hovorí Buchanan.

Niektorí hovoria, že je to dlhé plánovanie. Ak si silný rast [škótskeho dopytu po škótskych] nie je naplánovaný pred 10 alebo 12 rokmi, starnúce akcie nebudú k dispozícii, hovorí Stuart Harvey, hlavný mixér Ibhl, ktorý zahŕňa starý Pulceney, Speyburn, Ballir a ANCNOC. To znamená, že aj tí, ktorí úspešne predpovedali dnešný solídny dopyt Maltes de Harvey, tvrdia, že ich značky prinútili prekážky, aby dopĺňali a rozšírili naše zbierky namiesto nahradenia 10-12 rokov.

Ďalšia komplikácia: Dokonca aj úctyhodné liehovary môžu mať medzery vo výrobe, čo vedie k dočasnému nedostatku. Napríklad Buchanan poukazuje na svoje vlastné portfólio: Benriach sa v rokoch 2002 až 2004 uzavrel, zatiaľ čo Glengassaugh mlčal v rokoch 1986 až 2008. Je zrejmé, že ak chcete 12 alebo 15 -ročnú whisky, musíte sa pozrieť na liehovary a zistiť, čo sa im stalo pred 12 alebo 15 rokmi, hovorí.

Ale aj najnovšie destilácie, alebo tie, ktoré sa dočasne zatvoria, nakoniec zvýšia Scottishove akcie, zdôraznia Buchanan. Akákoľvek destilácia, ktorá stojí za to, že by vaša postava bojovala za dve číslice, hovorí. Stačí zachytiť tento prvok toho, čo je jeden slad a vždy bol.

Zabudnutí hrdinovia jedného sladu

Iní však poukazujú na to, že škótska whisky stredná strana je stále k dispozícii, nie tak cenovo dostupná ako predtým. Napríklad Morgan trvá na tom, že kategória, ktorá opisuje, ako hrdinovia Malty zabudli jednoducho z centra pozornosti, bola eliminovaná, pretože pijáci boli sotva poháňaní titulkami k týmto spolupracovníkom s vodou pre oči alebo marketing, hodí do fliaš NA.

Tieto 10 alebo 12 -ročné dopravné zápchy? Stále tam sú, hovorí Morgan, pomenovanie Glenfiddich 12, Glenlivet 12 a Glenmarangie 10, medzi ďalšími sériami ďalších. Je zrejmé, že nie sú tak cenovo dostupní z hľadiska cien, ako bývali, uznáva.

Nič nezmizlo, ale niektoré z týchto whisky, ktoré boli v strede, sú určite mimo dosahu kvôli zvýšeniu cien, hovorí Morgan. Lacnejšia fľaša makallanu, ktorú som našiel online, bola ešte viac ako 70 GBP [okolo 80 dolárov]; Väčšina, vrátane mnohých neintešných dopravných zápch, má viac ako sto libier. Whisky ako Lagavulin 16, ktorí vždy považovali podceňované ceny, boli teraz veľmi ostatní. Ceny whisky nad 15 rokov strieľajú a zanechávajú mnoho bežných spotrebiteľov, ktorí jedného z nich občas kúpili ako zhovievavosť, bez privilégií. Kto v skutočnom svete môže zaplatiť 175 GBP [takmer 200 dolárov] za fľašu Talisker 18?

Neočakávajte, že v krátkodobom horizonte Morgan varuje Morgan. Aj keď sú akciový trh a globálna ekonomika všeobecne v porovnaní s poslednými rokmi v nestabilnejšej pôde, inflácia sa tiež dostala na škótsky trh.

To znamená, že spotrebitelia môžu bezpečne ignorovať preháňanie v jednodielnom riadu, ak si želajú: na policiach obchodov s pitím čaká veľa poníkov, ak necháte čas na ich hľadanie, a v dôležitom varovaní sa pripravte na zaplatenie oveľa viac ako pred niekoľkými rokmi.

Väčšina hluku okolo whisky spustenia Malty Scottish sa zameriava hlavne na veľmi drahé spustenie nadmerných redukčných whisky a možno v menšej miere na nezisteného sladu, hovorí Morgan. Ale sú to klasické whisky od 10 do 12 rokov, ktoré tvoria chrbticu globálneho predaja, aj keď majitelia značiek ich veľa nehovoria.

Jednoducho neočakávate, že sprievod možného jednorožca sa skončí v krátkodobom horizonte, pretože zjavne reklamuje zlato.

Nanešťastie sa zdá, že výrobcovia nemajú pre bežných konzumentov veľa času, uzatvára Morgan. Alebo pre ich pravidelné dopravné zápchy od 10 do 12 rokov, ktoré zostávajú v tomto sektore odkazom na kvalitu.