Photo of mussels recipe in rasam from Asha Gomez De Evan Sung Foto

Rasam, ako je pripravený vo väčšine domov v južnej Indii, používa tamarind alebo paradajky ako základňu. Je to pikantný vývar preliaty na horúcej horúcej ryži. V našom dome, v Kerale aj v Amerike, bol Rasam základnou súčasťou každodenných jedál. Raz v noci, keď som bol teenager, som mal večeru s bratom Tomom, v Taliansku, málo z New Yorku a jedol som vŕtačky v paradajkovom bujóne Rasam, veľmi pripomínajúci. Sotva by som mohol počkať, až sa dostanem domov, kupujem čerstvé mušle a uvarte ich v Rasame. Toto jedlo vyrábala svoje kolá v mojich kuchyniach takmer tri desaťročia. Nezabudnite mať nejaký tvrdý chlieb, ktorý absorbuje paradajkový vývar.

Variť poznámku

Mexely sa viažu na stabilné povrchy, ktoré používajú tenké, lepkavé a buriny nazývané brady, ktoré sa musia pred varením odstrániť. Väčšina mexillonov vytvorených na farme zakúpenom v supermarketoch už diskutovalo. Ak je brada stále uviaznutá, nechajte ju prstami a hodte k kĺbovému koncu bývania. Hoďte pevne, až kým to nezmizne. Vložte mušle do umývadla do umývadla a prejdite na ne studenú vodu, aby ste sa zbavili akejkoľvek nečistoty alebo viditeľného piesku vo vonkajších škrupinách. Pomocou zeleninovej kefy utierajte každú škrupinu tečúcou vodou. Zabudnutá rieka môže zničiť jedlo.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Podávať 4

Prísady

2 polievkové lyžice repkového oleja 1 odlúpaná polievková lyžica, jemne nasekaný čerstvý zázvor 2 klinčeky cesnaku, jemne nasekané 1 polievkové lyžice rasce (rozdrvené v ruke malty a malty) Moji dvaja južní ľudia: Zmiešajte príchute Indie v južnej kuchyni © 2016 od Asha Gómez s Martha Hall Foose, Running Press. Kúpte si celú knihu Amazonas to z toho Kníhkupectvo .