Photo of masa pancakes on plates with maple syrup and butter surrounded by glasses of ice water and maple syrup. Foto Joseph de Leo, štýl jedla Micah Marie Mortonovej

Chcel som sa pokúsiť začleniť cesto do toľko jedál ako v Xilonen a v tom čase boli palacinky jediným prvkom menu, ktorý nezahŕňal hmotu. Milujem kvetinové poznámky, ktoré čerstvá omša prispieva k akémukoľvek jedlu. Nakoniec sa stal jedným z mojich obľúbených jedál v reštaurácii. Pri nákupe bezlepková múka Pre tento recept na brunch si kúpte ten, ktorý uvádza gum Xanthan ako jednu zo svojich ingrediencií. Všeobecne platí, že sú označené ako šálka múky alebo jedna pre jednu. Xanthan Gum pomáha zviazať všetko, čo vytvára štruktúru, aby palacinky vyšli svetlo a krásne.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina

  • Úroda

    Asi 12 (4 ') palacinky

Prísady

¾ Cup (193 g) Fresh mass or ⅔ ⅔ cup (76 g) Mass Flour 5 tablespoons. Zbytočné maslo, plus 1 x šálka Laplieho ¾ šálky (111 g) múky bez gluténu (napríklad múka kráľa Arthur, ktorá sa meria meraním) 2 polievkové lyžice. Jemný dážď Morle Feil ½ čajovej lyžičky. Kvasinkový prach ½ čajovej lyžičky. Hodiareň sodný ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton košer soľ 2 veľké vajcia 2 polievkové lyžice. Čistý arce sirup cukor (na servírovanie)

Príprava

  1. Štádium 1

    Ak používate hmotnostnú múku, zamiešajte strednú misku s ½ šálky horúcej vody a pomocou gumovej misky zamiešajte a milujte, kým nie sú žiadne suché škvrny. Prikryte tanierom alebo plastovým obalom a nechajte ho vychladnúť, približne 30 minút.

    Fáza 2

    Ak používate čerstvé cesto, prejdite do strednej misky.

    Stage 3

    Roztopte 5 polievkových lyžíc. Maslo na malej panvici na miernom ohni. Nalejte kolo a vyberte z tepla. Rezerva.

    Fáza 4

    Porazte múku, kukuričnú múčku, prášok do pečiva, hydrogenuhličitan sodný a soľ vo veľkej miske, aby sa zhodovali.

    Stage 5

    Pridajte vajcia a cukor do cesta a šaty, až kým nezostane iba niekoľko kusov. Pridajte polovicu zmesi rozpätia a premiešajte do homogénnej. Pridajte zostávajúci návrat a znova sa hučí, aby sa zhodoval. Pridajte do misky so suchými ingredienciami a premiešajte, až kým nebude suché striekanie.

    Fáza 6

    Zohrejte veľkú dosku alebo 2 liatinovú panvicu alebo nie v strede; Kefa s maslom. Pracujte v pozemkoch, vložte ¼ cestoviny CO -v doske a varte, až kým sa bubliny nevytvoria na povrchu a spodnej časti zlata, približne 3 minúty. Ak je dno veľmi rýchlo, znížte oheň. Otočte palacinky a varte do zlatohneda na ostatných stranách, približne 2 minúty. Preneste palacinky na jednotlivé taniere alebo jedlo. Podávame s maslom a sirupom na palube.

    Dole: Masová hmotnosť múky je možné vykonať 3 dni vopred. Po dostatočnom ochladení na to, aby sme jazdili, pevne obklopte plastu a chladte.