Svetlý kukuričný sirup je variantom kukuričného sirupu, ktorým je kukuričný cukor, ktorý sa stal tekutým. Zatiaľ čo kukurica, tiež nazývaná kukurica, bola domestikovaná prvýkrát v Mexiku, pred tisíckami rokov, až v devätnástom storočí niekto zistil, ako z neho vyťažiť cukor. Osoba, ktorá vytvorila tento proces, bol nemecký chemik, ktorý pracoval ako riaditeľ hlavnej lekárne v Petrohrade v Rusku. Nazývalo sa to Gottlieb Kirchhoff a vytvorilo proces na konverziu kukuričného škrobu na cukor pomocou tepla kyseliny sírovej.

Svetelný kukuričný sirup je verziou kukuričného sirupu vynájdeného spoločnosťou Corn Products Raffining Company so sídlom v New Yorku a Chicagu. Svetlo a tmavé kukuričné ​​sirupy boli zavedené súčasne v roku 1902 a predali sa pod menom Karo.

Svetlý kukuričný sirup je kukuričný sirup, ktorý bol spracovaný tak, aby bol bezfarebný a čistý. Má tiež prísady pridané do chuti. Boli to prvé kukuričné ​​sirupy, ktoré sa predávali v jednotlivých nádobách. Kým sa neobjavili tieto kukuričné ​​sirupy, zákazníci museli naplniť vlastné kontajnery do supermarketu.

Poznámka: Svetelný kukuričný sirup je iný produkt ako kukuričný sirup Lite. Lite kukuričný sirup sa vzťahuje na zmes glukózy a subjektu bez fruktózy.

Príjemný profil s ľahkým kukuričným sirupom

Svetlý kukuričný sirup má vanilku a soľ agregáty, aby sa zlepšil svoj chuťový profil. Výsledkom je, že je hlavne sladký s náznakom vanilkovej kvetinovej vône. Soľ pomáha vyvážiť sladkosť a zlepšuje ďalšie príchute dezertov a sladkostí.

Zdravotné prínosy ľahkého kukuričného sirupu

Na rozdiel od mäkkého cukru, číry kukuričný sirup obsahuje okrem koncentrovaných sacharidov niektoré živiny. Tieto živiny zahŕňajú:

    Tiamín: Malá časť svetlého kukuričného sirupu poskytuje významné množstvo tiamínu, známeho tiež ako vitamín B1.Minerály: Z ľahkého kukuričného sirupu môžete získať dôležité minerály, ako je zinok a vápnik.

Vzhľadom na zdravotné obavy spojené s nadmernou spotrebou cukru sa neodporúča, aby ste použili mäkký kukuričný sirup na ošetrenie alebo prevenciu akéhokoľvek zdravotného stavu.

Zdravotné

V posledných rokoch sa veľa hovorilo o zdravotných rizikách kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy (HFC). Je potrebné poznamenať, že svetlý kukuričný sirup má rôzne vlastnosti HFC, hoci obe sú vyrobené z kukurice. Cukor v svetelnom kukuričnom sirupe je maltóza (pozostávajúca z dvoch zjednotených molekúl glukózy) bez akejkoľvek agregovanej fruktózy.

Aj keď sa predpokladá, že glukóza má menej nepriaznivých účinkov na zdravie ako fruktóza, musí sa stále konzumovať s mierou. V HFC sa časť glukózy stala fruktózou. Hlavná aplikácia HFCS je v komerčných potravinárskych výrobkoch.

Bežné použitie

Medzi najlepšie spôsoby použitia kukuričného sirupu patria mrazené dobroty, ako sú palety, zmrzlina a zmrzlina. Pri pridávaní zmesí spolu s cukrom môže svetlý kukuričný sirup vyhnúť tvorbe veľkých a nepravidelných kryštálov. Výsledkom je, že príprava je stále mäkká, dokonca aj po zmrznutí.

Čistý kukuričný sirup môže pomôcť udržať zmrzlinu a mäkkú a mäkkú zmrzlinu aj po dlhodobom čase v mrazničke. Svetlý kukuričný sirup je tiež nevyhnutnou ingredienciou v americkom obľúbenom: orechový koláč. Ľahko sa kombinuje s náplňou a zvyšuje jeho textúru a chuť. Je tiež nevyhnutná pre správnu konzistentnosť v mnohých receptoch na jam a jam.