Citrónový olej

Počiatočná zložka v tomto talianskom recepte na olivový olej v štýle talianskeho v štýle olivového oleja poskytuje väčšinu svojej chuti, takže si vyberte starostlivo. Ďalší panenský olivový olej poskytuje pulzujúcu chuť do dezertu, zatiaľ čo menšie tóny prinesú jemnejšie výsledky. Obidve sú bezpečne vynikajúce vždy, keď používam vysoko kvalitný olivový olej. Pridanie citrónovej šťavy a nadšenia spôsobuje ovocnú príchute oleja, čím sa koláč zabezpečuje mäkký povrch, ktorý ide dokonale vedľa hromady čučoriedok, nakrájaných figov, obarených hruškov alebo akéhokoľvek ovocia, ktoré je v sezóne, kdekoľvek.

Cake múka je tu kritická pre vodnú drobku tu, pre viac, ako sa nám páči výmena špajze, neodporúčame, aby ste nahradili múku s samovražením alebo na všetky účely. Ak nemôžete odolať pohybu, použite na zmiešaný citrusový koláč polovicu citróna a polovičného citróna, pomal alebo pomarančovej kôry (podávajte citrón na zvýšenie stávky). Radi dokončíme tento citrónový olivový olejový koláč pomocou jednoduchej cukrovej sprchy prachu, ale uprednostňujete Cukrová smalt , vyrábajte jeden s vanilkovým extraktom a citrónovou alebo pomarančovou šťavou, aby ste ďalej zvýšili tieto citrusové tóny.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  2 ½ hodiny

• Úroda

  8 častí

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Vložte stojan na rúru do strednej polohy; Pred -rúra pri 350 ° F. Spar s 9 'tukovou pružinou s Extra panenský olivový olej ; Spodná čiara s okrúhlym papierom. Olej pergamen.

   Fáza 2

   Jemne nadšenie z 1 veľký citrón Na meranie 1½ čajových lyžičiek. a rezerva. Polovica citróna, stlačí a rezervuje 1 ½ polievkových lyžíc. Čerstvá citrónová šťava.

   Stage 3

   Zasiahnuť 5 veľkých drahokamov , ½ šálky (100 g) cukru a citrónová kôra vyhradená vo veľkej miske s mixérom (mixér s kúpaním alebo mixér s vysokorýchlostným veslovaním, až kým nie je hrubý a bledý, približne 3 minúty. Znížte strednú rýchlosť a pridajte ¾ šálky extra panenského olivového oleja Nasleduje rezervovaná citrónová šťava, ktorá bije dokonca aj kombináciu (zmes sa môže zdať samostatná). Pomocou gumovej škrabky sa ohnite 1 šálka koláčovej múky (125 g) V mokrých ingredienciách, až kým nie je kombinované.

   Fáza 4

   Zasiahnuť 4 veľké vaječné bielky s ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton Kosher Sal V ďalšej veľkej miske na čistú zmes (mixér mixéra alebo šľahanie príslušenstva) pri strednej rýchlosti do peny a pridajte ¼ šálka (50 g) cukru Miestne súčasne bití a pokračuje v bití, až kým vaječné bielky neobsahujú mäkké vrcholy, približne 3 minúty. Dvojnásobne dvakrát tretina bielych v zmesi žĺtka, aby sa odľahčila, a potom zostávajúce zvyšné biele druhy zložte, ale úplne.

   Stage 5

   Preneste cestoviny koláča do podnosu pripravené a jemne znásilnené pracovný povrch raz alebo dvakrát, aby ste uvoľnili akékoľvek vzduchové bubliny. Hornú časť rovnomerne posypte zvyškom 1½ polievkové lyžice. (13 g) Cukor . Pečieme ho spáliť a zlato a špáradlo alebo iný tester vložený do stredu koláča je čistý, približne 45 minút. Odrážajte koláč na panvici na poličke 10 minút a potom prejdite tenký nôž okolo okraja panvice a vyberte stranu panvice. Čerstvý koláč pri izbovej teplote, približne 75 minút. Odstráňte spodnú časť panvice a vyberte pergamen a koláč preneste na servisnú dosku. Odrezať a podávať s horami Osladená smotana Ak používate.

   Dole: Koláč môže piecť 2 dni dopredu. Uložte pevne zabalený pri izbovej teplote.

   Poznámka editora: Tento olivový olejový koláč bol vytlačený v edícii „Gourmet“ z apríla 2006. Sledujte viac našich obľúbených receptov pre ľahké koláče →