Domáce nealkoholické nápoje v nedeľu v Brooklyne. Evan spieval
Prázdniny prišli a odišli a my sme hlboko v inej relácii. Štúdie preukázali Toto preťaženie alkoholom tento mesiac pomáha znižovať všeobecný príjem v nasledujúcich mesiacoch. A keďže sme fanúšikmi dobrého nápoja a dobrých koktailov s mierou, vieme tiež, že každý od času môže každý prestávku použiť.
Dobrou správou je, že nemusíte obetovať kvalitu a zložitosť svojich nápojov len preto, že sa vyhýbate nápoju. V súčasnosti sú bary atraktívne pre hostí v aute a poskytujú malý, ale pozorný a nealkoholický tím a Koktely s nízkym obsahom ABV .
Dobrý nulový -odolný koktail sa musí vyrobiť s rovnakým prístupom na vyváženie alkoholového koktailu, hovorí Noah Small, riaditeľ nápojov v TAM V New Yorku. Jediný rozdiel je v tom, že nápoj s nulovým nepremokom nemusí skrotiť ducha. Stále musíte prenášať chuť a vyzerať atraktívne, dokonca extravagantne.
So vznikom bez alkoholu v hlavných baroch a reštauráciách vo všetkom Mulpo , nealkoholický kokteilový bar sa určite vytvára. Pokúšate sa zvýšiť svoj vlastný výber nad rámec tých sladkých panenských nápojov minulosti? Opisujeme najlepšie spôsoby, ako vytvoriť výber nulových testovacích koktailov.
Green Apple Soda v nedeľu v Brooklyne. Evan spieval
1. Pamätajte, že rovnováha je kráľom
Zdá sa to zrejmé, ale nemožno to zveličovať: Zásady dobrej Bartendy sa vzťahujú aj na nealkoholické tímy, v skutočnosti ešte viac. Bez prítomnosti alkoholu bude každá z ďalších prísad zohrávať dôležitejšiu úlohu v chuti ich nápoja.
Dobrý nealkoholický koktail musí mať vyváženú kyslosť a telo, s príslušným obsahom vody a riedením a bude podávaný pri správnej teplote, hovorí Kyle Davidson, generálny riaditeľ a riaditeľ nápojov v Chicagu Amar , ktorý ponúka kombináciu nealkoholických koktailov s večerou. V kokteilovom bare má širokú škálu džúsov, sirupov, posádok a bylín, ktoré nie sú zmiešané a vyrábajú nápoje, ktoré vyzerajú ako kokteil postavený bez nápoja.
2. Nechajte karbonáciu, je vašim priateľom
Páči sa mi pridanie bublín vo forme nealkoholických nápojov, nealkoholických nápojov a zázvorového piva, hovorí Felisha Leger, vodca baru šéfkuchára José Andrés 'Bar' Poblano z Číny V Las Vegas. Ak je váš hosť otvorený pre sýtené nápoje, dotyk nealkoholických nápojov alebo iný svetlý prvok pomáha pripájať sa k viac kyslej a sladkej príchute. Pri práci s obmedzeným výberom ingrediencií zvážte klasické osvieženie riffov, ako napríklad Eastside Rickey pomocou základne, ako sú zmeny v gine alebo vodke.
Ľudia majú tendenciu milovať čokoľvek svetlo a osviežujúce čerstvé šťavy zmiešané s bylinkami a neznámym korením, hovorí Brian Evans v nedeľu v New Yorku v Brooklyne. Vyrobili sme pandan-gren-apple sódu, ktorá bola neuveriteľne jednoduchá, ale predávame lepšie z nášho ducha bez ducha.
Smrť Arrow a Kamas
3. Otočte zemeguľu, aby ste sa inšpirovali
Na celom svete je toľko nápojov kultových plodín, od Strednej Ameriky po americké mlieko a kávu a vietnamčania. Môžete ich použiť ako inšpiráciu pre nealkoholické nápoje na vytvorenie niečoho nového a originálneho, zatiaľ čo je tiež známe. Uzol Úmrtnosť Napríklad v Denveri Tyson Buhler Riffs v príchute lassi manga, indického nápoja založeného na jogurte, so šípkou Kama, vyrobeným z pyré s maseo, vanilkovým sirupom, Coco Lopezom, citrónovou šťavou a štipkou kardamómu.
4. Myslite ako šéfkuchár
Najmä bary v reštaurácii sú dobre vybavené pre nulové koktaily v dôsledku rozmanitosti ingrediencií dostupných v kuchyni. Vychutnajte si čerstvé ovocie a zeleninu, vzhľadom na to, že tí, ktorí požadujú nealkoholické nápoje, to často robia zo zdravotných dôvodov.
Niekoľko nocí, pravidelných predajných konkurenčných koktailov nealkoholických koktailov, hovorí Kim Stodel, riaditeľ barov v Los Angeles '' Prozreteľnosť , čo je známe svojím nulovým odpadom. Ľudia, ktorí sa rozhodnú nie (naozaj si túto možnosť neoceňujú. Pokiaľ ide o ingrediencie? Citrus je určite nealkoholický kokteilový kôň. Správna zmes môže pomôcť vytvoriť veľkú obrazovku pre ďalšie príchute.
Dotýka sa tiež týchto techník orientovaných, vštepujúcich a dekapitujúcich, že sa stali populárnymi v kokteilových baroch. Moderné techniky a vybavenie, ktoré sa vo všeobecnosti vzťahujú na špeciálne koktaily, sa dajú použiť na nulové testovacie nápoje, aby poskytli pocit, že nealkoholická možnosť hostiteľa nie je neskoro odrazom. Ambrose Burke, manažér baru Na východe V Minneapolise. Objasnite šťavy, dehydratáciu alebo ovocie a zeleninu zvonov alebo dokonca presvedčiť bylinky môžu prenášať nealkoholické nápoje na ďalšiu úroveň.
Hrach Kyle Deven
5. Overte spodnú police
Oleje, kríky, ružová voda, nealkoholické horké? Mnohokrát to môže byť kreatívne s niektorými ingredienciami, ktoré sedeli pri bare, ktoré nevstúpili do iných nápojov. Oleje, ako je sezamový a avokádo, môžu pridať silné príchute a textúry, keď sa používajú v malých množstvách a zdroje kyslosti, ktoré nie sú citrusové, ponúkajú neočakávané spôsoby vytvorenia svetlých a osviežujúcich nápojov, hovorí Alex Schmaling v Chicagu. Majáka . Zatiaľ čo väčšina horkých je vyrobených z alkoholu, existuje niekoľko značiek, napríklad Kvalifikácia , ktoré vo všeobecnosti nie sú alkoholické. Poskytujú širokú škálu chutí na hranie a vytváranie zaujímavých nápojov.
6. Hrajte trochu horké alebo bylinky
Alkohol poskytuje ľahkú tvrdosť, ktorá vás núti piť trochu pomalšie, ako hráte iba kokteil s nulovým odolným, takže majú niečo nejaké bylinky alebo dokonca trochu horké na vytvorenie bomby pre intervaly, hovorí Rob Rugg-Hinds, Eddyho čašníka v New Yorku. V opačnom prípade môže hosť dokončiť váš nápoj za pár minút, zatiaľ čo všetci ostatní s integrálnymi testovacími koktailmi stále pijú svoje vlastné.
Rugg-Hinds hovorí, že jednou z jej obľúbených ingrediencií, ktoré sa majú používať v kokteiloch s nulovými, je nápoj vyrobený z karibskej šupky, ktorá neobsahuje alkohol. Mauly má sladkosť z koreňového piva, anízovú špicú poznámku a horký liečivý povrch: Iba miestnosť Jaguar alebo polovica môže pridať veľkú zložitosť a niečo iné ako sladkosť, hovorí. Štyri päťkrát, ak niekto v mojom bare klasifikuje diskvalifikačný chvost, vstupuje Máby.
Kľúč z citrónového fosfátu v Tabel Taacon.
7. Vytvorte nealkoholické verzie svojich nápojových prísad
Aj keď sa namiesto nápoja môžu použiť semenály a iné nealkoholické liehoviny, môže to urobiť ďalší krok, čím sa vytvorí nulové zvesti a alternatívy k dôkazu Amari, ktoré ponúkajú rovnaké príchute a arómy.
Vďaka poslednému nulovému koktailovému kolo, ktoré sme pridali do nášho menu, vyvíjame recepty na nealkoholické a nealkoholické plavidlá, ktoré začleňujú túto hĺbku chuti, ktorú hosť hľadajú vo koktailoch, hovorí Belfand, riaditeľ New Yorku, riaditeľ mesta mesta. Libertadería de la saxonika . Pre náš tím bolo dôležité nájsť spôsoby, ako vytvoriť tie vrstvy chuti, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v nápojoch s nápojmi, a preto sme sa rozhodli vytvoriť niektoré z našich vlastných experimentov na výrobu výrobkov, ktoré tiež pracujú pre nulové koktaily.
