photo of refried black beans recipe in a bowl with lime quarters and chopped radish. Foto: Charles Masters, Prop

Ušetrí aspoň jednu alebo dve hodiny času varenia, keď vyrába fazuľa v elektrickom tlakovom hrnci a nemusí sa obávať ponorenia. Okrem toho, s týmto haseným gombíkom môžete milovať fazule na panvici a zmeniť ich na krémové fazule za pár minút.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina 15 minút

  • Úroda

    Okolo 5 šálok

Prísady

1 libra sušených čiernych fazule (približne 2 šálky) 1 olúpaná biela cibuľa, 2 polievkové lyžice. Maslo alebo rastlinný olej 1 1/2 čajovej lyžičky. Koriander soľ košer 1, viac na servírovanie strúhaného syra cotija, nakrájané reďkovky a plátky citróna (na servírovanie)

Špeciálne vybavenie

Elektrický tlak alebo okamžitá váza

Príprava

  1. Štádium 1

    Kombinujte fazuľa, cibuľu, maslo, soľ, korianderový vetvičkový vetvičky a 6 šálok vody do vkladania sporáka. Blokujte veko a uistite sa, že ventil uvoľňovania pary je v pravej utesnenej polohe. Vyberte príručku a program na 22 minút pri vysokom tlaku. (Tlak bude trvať asi 12 minút, kým sa automaticky vytvorí tlak pred varením).

    Fáza 2

    Akonáhle bude počasie pokračovať, vypnite kachle, nechajte sa tlak prirodzene uvoľniť (bude to trvať asi 23 minút). Odomknite veko a otočte oheň na polceste alebo „opláchnite“. Vezmite ju do silného varu a milujte sa s drvením zemiakov alebo veľkou drevenou lyžičkou. Pokračujte v varení, občas miešajte, až kým sa tekutina nezhustne, približne 15 minút. Testujte a v prípade potreby ochutte s väčšou soľou.

    Stage 3

    Rozdeľte fazule medzi misky. Zakryte syrom, koriandrom, reďkovkou a spismi.