Image may contain Animal Seafood Food Sea Life Lobster and Roast Medový ocot jahňací noha s feniklom a mrkvouMarcus Nilsson

Toto pôsobivé pečenie sa ľahko vyrezávajú, keď viete, kde začať.

Správny rez

Výber jahňacieho nohy je jednoduchší, ako si myslíte. Pozrite sa, ako to urobiť s talentom.

1. Umiestnite pečenie tak, aby padla mäsitá strana. Pomocou dlhého a tenkého noža a držaním konca stĺpovej kosti vyberte niekoľko prúžkov mäsa v hornej časti a pracujte paralelne s kosťou.

2. Položte nohu v plochej oblasti, ktorú ste práve vytvorili. Vráťte kolmo jemné plátky a dokonca aj kosť, počnúc koncom od vás.

3. Začínajte na vrchu a pracujte mimo tela, posuňte nôž pod plátky, ktoré ste práve vyrobili. Vyberte dlhý pohyb Sierra.

4. Otočte kosť a opakujte s najmenej mäsitou stranou; Na stranách kosti sa objaví akékoľvek zostávajúce mäso.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Robí 12 porcií

Prísady

2 strúčiky cesnaku, nakrájané 1 šálka petržlenových listov čerstvého plechu 1 lyžica fenikla semien, 1/2 rozdrveného šálky Fenner viac, aby sa podával 1/2 šálky olivového oleja, soľ rozdelená soľou, čerstvo mleté ​​korenie 1 7–9 libier jahňacieho nohy, zviazaného 1/2 šálky vína. Phenel, 1/2 libier s 21 -ročný jahňacie (2 prilby, 1/2 šálky so živým 1/3 šálky s medom, 4 žiarovky fenikla, 1/2 libier po 2 -ročné jahňacie. Libráry)

Príprava

  1. Štádium 1

    Press, petržlen, semená fenikla a 1/2 šálky sladkosti v kuchynskom robote, kým nie je veľmi dobre nasekaný. S motorom v prevádzke pridajte 1/4 šálky oleja a spracujte do mäkkého; Veľmi dochovajte soľou a korením (zmes musí mať veľmi slanú chuť, pretože toto je jediné mäso z korenia). Potievte petržlenovú zmes do jahňacieho mäsa. Preneste do zdroja na pečenie, zakrytie a trvať najmenej 8 hodín.

    Fáza 2

    Nechajte jahňatá stáť pri izbovej teplote 1 hodinu. Vezmite ocot a med, aby ste sa uvarili na malej panvici. Znížte oheň a varte za občasného miešania, až kým sa trochu nezhustne z 8 na 10 minút. Nechajte lak na nechty stranou.

    Stage 3

    Vložte stojany do tretej a stredu dolnej rúry a pred -325 ° F. Zmiešajte fenikel a mrkvu s 1/4 šálky zvyšného oleja v strednej miske a zorganizujte polovicu okolo jahňacieho zdroja v zdroji pečenia; Zostávajúcu zeleninu položte na podnos na pečenie s okrajom.

    Fáza 4

    Pečieme zeleninu na pečenie fontány v dolnej mriežke a jahňacie mäso v strednej mriežke do teplomeru okamžitého odčítania vloženého do najhrubšej časti záznamov o 100 ° F, približne 1 hodinu.

    Stage 5

    Zvýšte rúru pri 450 ° F, pečená v rúre so sklovinou a pokračujte v pečení, až kým sa okamžitý odčítaný teplomer nezaregistruje 120 ° F, 20-25 ďalších minút. Preneste jahňacie mäso na reznú dosku a nechajte stáť 30 minút pred sochou (teplota sa zvýši na 140 ° F na čudné médium, zatiaľ čo jahňacie spočíva).

    Fáza 6

    Pokračujte v pečení zeleniny, občas hádzajte, až do zlatého a mäkkého, 20 až 25 minút.

    Fáza 7

    Podávajte jahňacie mäso so zeleninou pokrytou feniklovými listami.

    Fáza 8

    Dole: Jahňacie mäso je možné trieť zmesou petržlenu a zeleninu je možné pripraviť 1 deň vopred. Prikryte osobitne a relaxujte.