Bowl of refried beans on blue tablecloth. Fotografie Isa Zapata, Pearl Jones Food Style, Styling v Dayna Week

Uvoľnime niečo tu: áno, môžete si kúpiť vyprážané fazule v plechovke a áno, môžete urobiť Polo s konzervy. Obaja sú v poriadku, keď máte veľa času, ale nezodpovedajte bohatstvu alebo textúre tých, ktoré boli vyrobené od nuly. Tento recept pochádza od Richarda Martíneza, otca autora kuchárok a bývalý editor potravín BA, Rick Martínez. Richard robí svoje ovocie fazule na sebe rytmy slaniny a akoby to nebolo chutné, Rick Píše Tam je bravčová slanina vyliečená soľou varená s fazuľami! Ako nemôžeš milovať tieto fazule? Richard používa suché fazule, ale určite sa môže dostať na fazuľa alebo čierne fazule, ak to má v ruke.

Ak ste nový v príprave čerstvých domácich fazule, nezabudnite na dve veci. Najprv si pred vyprážaním vezmite a starú dlhú košeľu, zatiaľ čo fazuľa a kuchynská tekutina dýchajú ľahko. Po druhé, nezabudnite predať príliš veľa; Liečené bravčové kvapky a slanina obsahujú nejakú soľ a neexistuje spôsob, ako sa vrátiť, ak preháňajú. Na podávanie je potrebné malé monitorovanie, ale Rick odporúča čerstvé Vrchol a pád do čerstvého syra. Ako alternatívu ich vložte do praženého, ​​skladacieho zloženia, ponúknite ich ako misku Tamale alebo sa pokúste znovu vytvoriť Rickovo obľúbený Raňajky .

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    3 hodiny

  • Úroda

    Vyrába 2 spálne

Prísady

Cibuľa

Príprava

  1. Štádium 1

    Vezmite cibuľu, papriku, cesnak, fazuľa, bravčové mäso, soľ a 3 litre vody, aby ste sa varili na veľkej panvici. Znížte oheň na stredný a varte, objavte sa, občas miešajte a v prípade potreby pridajte vriacu vodu, až kým nie je mäkká, 2-2 ½ hodiny.

    Fáza 2

    Pracujte v 2 pozemkoch, zohrejte ½ šálky masla na veľkej panvici (najlepšie liatiny) na vrchu. Smažte 6 šálok fazule a ich tekutinu (budú dýchať, takže buďte opatrní), až kým väčšina odparia tekutinu, približne 10 minút. Rozdrvte fazuľa na panvici pevným zemiakom, až kým zmes nie je hrubá a nie sú k dispozícii celé fazule (vyprážané fazule sa musia v tomto okamihu vyliať, ale pri sedení bude zahusťovaná). Preneste do veľkej misky. Opakujte so zvyšnými fazuľami a ½ šálky masla.

    Stage 3

    Hlavné fazule s vrcholom Gallo a novou otázkou.

    Dole: Fazuľa pred vyprážaním je možné vykonať pred 3 mesiacmi; Zmrazte v hermetickej nádobe.

    Poznámka editora: Tento recept bol pôvodne uverejnený v auguste 2016.