Podávame tento prístup k tradičnému indickému čerstvému syra s olivovým olejom, soľou a korením pre jednoduché, ale pôsobivé občerstvenie. Textúra tofu tiež funguje dobre zložená v polievkach alebo karí alebo vyprážaní a hodená do šalátov.
Dole:Syr je možné vykonať, zabalený do plastov a občerstvenie až 4 dni.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
2 hodiny 10 minút
-
Úroda
6 ako predjedlo
Prísady
8 šálok celého mlieka 1 šálka kyslej smotany 3/4 šálky destilovaného bieleho octu 1 polievková lyžica plus 1 1/2 čajovej lyžičky košerovej soli, rozdelená 1/4 šálky nakrájaných čerstvých bylín (napríklad petržlenová, bazalka a/alebo oregano)Príprava
Štádium 1
Mlieko a smotanu pomaly zahrievajte na 6 -klamelovej panvici na miernom ohni, občas za stáleho miešania, aby sa predišlo lezeniu, až kým nezmieša penu a nedosiahne 190 ° F, 25 až 30 minút. Pridajte ocot a 1 1/2 čajovej lyžičky. Soľ, zamiešajte raz a pokračujte v varení, približne 2 minúty. Vyberte z tepla a nechajte stojan, kým sa zmes neoddelí na biele tvarohy a sérové kúsky, približne 10 minút.
Fáza 2
Medzitým zarovnajte veľké sito s 2 vrstvami gázy a vložte ho do veľkej misky. Pomocou štrbiny rozštiepenia opatrne preneste tvaroh do filtra a nechajte sérum hromadiť v miske. Kmeň, kým sa tvaroh nezačne podpisovať 15 až 20 minút, potom preneste tvaroh do priemernej misky škaredou lyžičkou. Zlikvidujte sérum alebo rezervu na iné použitie.
Stage 3
Zložte nasekané a zostávajúce bylinky 1 polievkovú lyžicu. Vypadni z tvarohu. Preneste dve vrstvy gázy na veľkú dosku a tvarohovú lyžicu s bylinkami v strede. Pomocou zadnej časti lyžice vyrovnajte tvaroh v hrubom kole 3/4-1. Zhromaždite špičky gázy a pevne zabaľte tvaroh. Položte druhú misu na vrchol a na váženie použite plechovku alebo iný ťažký predmet. Chladte najmenej 1 hodinu alebo do noci.
Fáza 4
Odstráňte gázu a položte syr pritlačený na reznú dosku. 1 'kocky rezajte a podávajte alebo používajú podľa vás.
