Guacamole so slaninou, grilovanými rampami (alebo zelenou cibuľou) a pečenými tymamiPaul Elledge Nápady na slúženie: Keď mám grilovanie, rád by som urobil svoj takmer oaxacán Tlayudas : Rozšírila som komerčne vyrobené tortilly (kupujem ich z miestnej tortilly a nechajte ich úplne vychladnúť) v jednej vrstve, vyčistil som obe strany každej mierne, ale úplne olejom, potom grilom, až kým nebude čistý. Potom, čo sa ochladia, tí, ktorí sa rozdelili na veľké rustikálne kúsky, aby sa ponorili do tejto guacamole. Dlaždice Grid Pita vyrábajú vynikajúce a neočakávané vozidlo na potápanie. Pri prenosovom občerstvení je Cortes de Baguette na grilovanom chrumkavom pokrytej dávkou guacamole v slanine vždy úspechom.
Poznámky kuchára:Rampy sú k dispozícii iba na jar a iba v určitých častiach Spojených štátov; Ak je vaša oblasť, pravdepodobne ich nájdete iba na trhoch poľnohospodárov alebo špecializovaných obchodov. Zebra cesnak (pripomína cibuľu, ale sú ploché, s definovanou vôňou cesnaku) sú vo všeobecnosti hojné na ázijských trhoch; Sú trvalé a ľahko rastie, čo robím. Milujem ich opečené alebo pražené pre svoju sladkú a zelenú príchuť s cesnakom. Zelená cibuľa sa dá ľahko nájsť všade každý deň.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Asi 3 šálky
Prísady
4 stredné tomillos (celkom asi 8 jaguárov), ošúpané, opláchnuté a nakrájané na priečne stredné 4 rampy (divoký jarný cesnak) alebo veľká zelená cibuľa alebo veľa 1-palcových cesnakových klinčekov trochu olivového alebo rastlinného oleja 1 čerstvá čerstvá čerstvá čerstvá kapacita 3 čerstvé výrobky) dominancia domácich domácich domácich supomento (argablem) okolo 2 slaných škvŕčPríprava
Štádium 1
Zohrejte plynový gril na stredný alebo zapnite uhoľný gril a nechajte ho horieť, kým nebudú stredné a pokryté šedou šedou farbou. Vložte rezanie rezu do polovice do zdroja pečenia alebo k kovovému zdroju pečenia a posúvajte sa na gril. Rampy (alebo zelenú cibuľu alebo cesnakovú cibuľu) vyčistite olejom. Vložte ich priamo na gril spolu s Čile (bez oleja). Rampy (alebo ich stojany) a Čile choďte príležitostne, až kým mäkké a bohaté rampy nebudú trvať 4-5 minút, chile asi 10.
Fáza 2
Varte Thomillos asi 3 až 4 minúty, až kým nie sú na jednej strane mäkké a zlaté, potom ho gy a uvarte druhú stranu. Skvelé všetko. Rampy nakrájajte jemne (atď.) A chile, potom zoškrabte do veľkej misky. Cort Tomatotillo v malých kúskoch a poškriabajte ich rampami a potom zoškrabajte šťavu, ktorá zostáva v zdroji pečenia.
Stage 3
Zatiaľ čo grilová zelenina vychladne, varte slaninu v jednej vrstve na veľkej panvici na miernom ohni, od času na čas sa otáčajte, až do zlatého a chrumkavého, približne 10 minút. Vypustite papierové uteráky a potom sa choďte na malé kúsky.
Fáza 4
Avokádo nakrájajte na polovicu a prejdete nožom okolo studne zhora nadol a dozadu. Zakryte polovice v opačných smeroch, aby ste uvoľnili jamku na jednej strane každého avokáda. Odstráňte studňu a mäso z každej polovice vložte do misky tymami. So starým módnym drvením zemiakov, veľkou vidličkou alebo chrbtom veľkej lyžice, hrubým avokádom so zmesou tomatillo. Zmiešajte citrónovú šťavu, koriander a polovica slaniny. Chuť je ochutená soľou, zvyčajne približne 1 čajová lyžička. Prikryte plastovým obalom priamo na povrch guacamole a chladte, až kým nebude pripravený slúžiť.
Stage 5
Keď príde čas, vyradí guacamole na tanieri a posypte zvyšnou slaninou. Ozdobte lístkami korianderov.
