This image may contain Plant Frying Pan Wok and Food Fotografia Pen Mank

Toto nie je jeho recept na stredne bočnú dosku: brokolica je namočená v korenenej jogurtovej omáčke a potom na grile, aby sa získala ešte viac chuti. Tento recept je od indickej reštaurácie Gunpowder v Londýne.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

2 malé brokolice hlavy (približne 1 1/2 libier) soľ Salt Kosher 1/2 šálky hladkého gréckeho mlieka 1 polievková lyžica horčičného oleja alebo olivového oleja 1 polievková lyžica

Príprava

  1. Štádium 1

    Odrežte brokolice a potom odrežte hlavy. Peela tyče a krátko v tabletoch s hrúbkou 1/4. Rozdeľte hlavu na veľké kvety. Kvety a stonku uvarte vo veľkej panvici vriacej slanej vody s jasne zelenou a približne 2 minúty. Vypustite a preneste do misky studenej vody, aby ste ochladili. Vypustite a suchú papierovými utierkami.

    Fáza 2

    Bojový jogurt, horčičný olej, horčica, korenie, masala chaat, rasca a šafran vo veľkej miske. Pridajte brokolicu a premiešajte na zakrytie; Dočasnosť soľou.

    Stage 3

    Pripravte si gril na stredne vysoké teplo; Ropná mriežka brokolica grilla, občas sa otočí na uhlík v miestach 5 až 7 minút. Preneste do misky.