Foto Marcus nilsson If Thai food were laid out as one of those nutritional pyramids they showed you in health class, green papaya salad would be at the bottom, right above rice\\\. In other words: It is fundamental\\\. You can eat it by itself, or with rolled-up balls of sticky rice, or with barbecued meats like they do in the Isaan region of Thailand\\\. As with fried rice, it’s an infinitely riffable blank slate, and almost every cook in every region has a way to customize it\\\. You can trick out som tum with fermented fish sauce, raw blue crabs, salted rice paddy crabs, waterbugs, hog plums, and a wide array of other Thai ingredients\\\. But all those things start with the essential balancing act of lime, sugar, fish sauce, and chiles that make som tum what it is\\\. The basic appeal of this recipe is less the papaya and more the dressing, so feel free to experiment with shredded green cabbage, shaved radish, peeled cucumber, or unpeeled green apple \\\(soak the latter in water and a little lime juice after julienning so it doesn’t turn brown\\\)\\\. Or leave out the green papaya part altogether and increase the amounts of green beans, tomatoes, and carrots\\\.
V ideálnom prípade chcete maltu a náplasť pri výrobe šalátu papáje. Nájdite ľahkú verziu vyrobenú z hlinených alebo plastových žulových verzií používaných pre karí. Rovnako ako Sushi alebo Barmen Chefs, ktorí poskytujú bylinky pred ich slúžením, musí byť ich cieľom poškodený prísadami, aby uvoľnili svoju podstatu bez toho, aby ich v tomto procese zničili. Ak z nejakého dôvodu nemôže mať na starosti maltu a náplasť, stále môžete urobiť zabíjací šalát papáje. Najskôr postaví omáčku v kuchynskom robote alebo mixéri a potom ju prenesie do veľkej misky, kde urobíte časť modrín.
Prísady
5 polievkových lyžíc rybej omáčky 5 polievkových lyžíc kokosového alebo palmového cukru 4 klinčeky cesnaku, olúpané, ale držali tri papriky pre čerstvé vtáky alebo na vychutnanie, uskutočnili sa 16 zelených fazúľ, nakrájané na 3 stožové šálky 3 šálky 3 šálky 3 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky 4 šálky) šálky 4 šálky 4 šálky po 4 4 4 4 4 4 šálky. (Slivka) paradajky, nakrájané na klinyPríprava
Štádium 1
Na panvici zamiešajte rybiu omáčku a kokosový cukor a varte pri miernom ohni, miešanie, kým sa cukor neroztopí a omáčka nezačne hrubo zahusťovať. Odstráňte z tepla a nechajte sirup rybej omáčky vychladnúť.
Fáza 2
Metóda malty a pylonu: Predtým, ako sa začnete hrať v malty, zorganizujte svoje miesto v tomto poradí: cesnak, chille, zelené fazule, mrkva, zelená papája, sirup rybej omáčky, citrónová šťava, arašidy a paradajky. Držte ruku vo svojej dominantnej ruke a jednu lyžicu v druhej. Namiesto toho, aby ste zasiahli rovno, budete tlačiť Mazónovu ruku po stranách malty. Hrajte na cesnaku a rúcho, až kým sa nestane pyré z Polpy a Polpy. Pridajte papriku, mierne, ak uprednostňujete korenené alebo láskavo, ak chcete menej korenené. Pridajte zelené fazule, mrkvu a zelenú papája, ktorá mierne bolí Mazónovou rukou a zmieša sa s lyžičkou približne 10 sekúnd medzi každým pridaním. Pridajte citrónovú šťavu a rybie sirup, libru a premiešajte ďalších 10 sekúnd. Pridajte mandle a paradajky a opakujte. Všetko v malty, iné ako chily a cesnak, by malo byť zranené, ale neporušené. Nepresahujte. Ak chcete zmiešať hrsť ďalších ingrediencií, môžete ich v tejto chvíli prebudiť upravením korenia podľa potreby.
Stage 3
Metóda misky: Kombinujte sirup rýb salsa, citrónovú šťavu, cesnak a chille v skvapalnení alebo kuchynskom robote a miešajte, kým cesnak a paprika nie sú úplne posypané. Toto je vaša zvuková omáčka z Tumu a dá sa ochladiť, kým nebudete pripravení na šalát. V miske zmiešajte papáju, mrkvu a omáčku. Pomocou rúk miešajte, premiešajte a vyjadrte neopodstatnený šalát, aby ste naplnili omáčku a napodobňovali modrinu malty a ruky. Mierne rozdrví mandle a strieľa spolu s paradajkami. Preneste šalát na tanier a podávajte s lepkavou ryžou.
