A chocolate chip cookie made with brown rice flour on a piece of parchment paper. Foto: Travis Rainey, Rebecca Jurkevich Food Style

Starý Gurmán Annalize Roberts Food Editor vyvinula túto zmes múky bez múky po jeho 12 -ročnom synovi diagnostikovaná intolerancia pšenice. Zistil, že existuje definitívne umenie, ktoré nahradí múku na všetky pražené účely. Predtým, ako som zmiešal múku, boli priekopníci, povedal v tom čase Roberts. Všeobecne však odporúčajú inú zmes pre každý koláč alebo cookie. Vyvinul som základnú kombináciu, ktorá pracuje s väčšinou receptov: je dosť ťažké nájsť čas na pečenie bez toho, aby sme museli merať osemnásť druhov múky.

Keď Roberts vydal jej podnos Cookies bez lepku Pre neho Gurmán Kancelárie, hlavný editor potravín Kemp Minifie uviedol, že zmizol tak rýchlo, ako sa objavili. To isté platí pre najľahší ako Air Roberts Glutén -bezplatný citrónový koláč . Tieto recepty sú také dobré, v skutočnosti (mimochodom, existuje aj lepok -bezpriestorová kôra na pizzu), veríme, že stojí za to urobiť, aj keď alergie nie sú problémom. Cookies majú ľahký a jemný chrumkavý, povedal Minifie. V tejto krajine sme tak kondicionovaní, aby sme pre všetko používali pšeničnú múku; Možno, že zmes rôznych druhov múky poskytuje naše každodenné rutinné telá.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    5 minút

  • Úroda

    3 šálky

Prísady

2 šálky (256 g) hnedá ryžová múka (extra pôda) ⅔ šálka (101 g) pápežský škrob (38 g) tapiooc

Príprava

  1. Kombinovať 2 šálky (256 g) hnedá ryžová múka , ⅔ šálka (101 g) zemiakový škrob a ⅓ šálka (38 g) tapiooca múka v hermetickom kontajneri s vlastným ovládaním; Potraste sa, kým sa dobre nesmiete.

    Dole: Zmes múky sa môže kombinovať a skladovať pri teplote miestnosti približne 3 mesiace alebo v mrazničke na neurčito.

    Poznámka editora: Táto zmes múky bez lepku bola vytlačená prvýkrát v novembri 2005 vydania „Gourmet“. Sledujte viac z našich obľúbených dezertov bez lepku →