Indické masloCN Digital Studio Južní Indiáni nepoužívajú ghí na varenie ako severní Indiáni, uprednostňujú kokosový olej. Ale vždy majú lyžicu s ryžou a parboilizovaným Dhalom. Prvým krokom Sadhya je zmiešanie ghí, ryže, dhal, ražného pacadamu a nejakej soli. Táto zmes je ruky a tvorí prvé občerstvenie Sadhya. Tento recept je súčasťou nášho menu Sadhya, južnej banketu.
Kuchynské poznámky:• Ghe zostáva chladný, 6 mesiacov.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
15 minút
-
Úroda
Pred 1/2 pohára
Prísady
1 palica (1/2 šálky) masla bez soli, nakrájajte na kúskyPríprava
Štádium 1
Zarovnajte asi 3 vrstvy gázy a vložte do fľaše.
Fáza 2
Nechajte maslo variť v ťažkej panvici na miernom ohni. Potom, čo pena úplne zakrýva maslo, znížte oheň veľmi nízko a naďalej sa varí za občas, až kým sa na povrchu začne tvoriť tenká kôra a mliečna biela tuhá látka spadá do spodnej časti panvice, približne 8 minút. Usporiadajte maslo, pozorne sledujte a občas miešajte, aby ste sa vyhli popáleniu, až kým mliečne tuhé látky na dne panvice nie sú svetlo hnedé a tekutina je zlatá, priesvitná a voňavá, približne 3 minúty. Odstráňte z tepla a namočte cez grécke sito vo fľaši.
