Image may contain Dish Food Meal Platter Plant and Breakfast Foto Emmy Fishman, štýl jedla Sue Li

Všetky vajcia sa spália v ghí, kým nie sú vzrušené a chrumkavé, potom sa dusia v mäkkej kokosovej omáčke. Rovnako ako by to urobilo, keď je mäso uložené, vyschne vajcia pre lepšie zlato a vyhýbajte sa striekaniu. Neponáhľajte sa variť jogurtovú základňu pre omáčku, ktorá zabezpečí, že opečené a aromatické korenie je karamelizované, a ochucuje celú misku.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4-6 porcií

Prísady

8 veľkých vajíčok 1 4 'zázvor, treť, ženatý a obklopený 2 klincami cesnaku, rozdrvené, olúpané ¾ šálky jogurtu s celkovým mliekom ½ čajovej lyžičky. Zemská kardamón ½ čajovej lyžičky. Mletá škorica ¼ čajová lyžička. Pepper Black Black 1 stredne červená cibuľa, tenké plátky, rozdelené ¼ ghee šálky alebo neutrálna olejová soľ košer ⅓ šálka suchého marhule, 1 13,5 oz vavrínové listy. Môže kokosové mlieko bez cukru, citróna, veľa červenej reďkovky, orezané, plátky 1 šálka lístkov mäty, roztrhané, ak 2 veľké šálky varenej ryže?

Príprava

  1. Štádium 1

    Vezmite veľkú panvicu, aby ste uvarili na stredne vysoké teplo. Pomocou lyžice sloty opatrne dolu do vajíčok vo vode, jeden súčasne. Okamžite definujem časovač 7 minút a varím vajcia, udržiavam nízku varu. Opatrne preneste vajcia do veľkej misky studenej vody a nechajte ju vychladnúť, až kým nie je mierne horúco, približne 2 minúty. Jemne krvivú vajcia všade a bojujte, počnúc špičkou tuku obsahujúceho airbag. Vajcia jemne vyschnú čistou kuchynskou handričkou.

    Fáza 2

    Zatiaľ čo vajcia sa varí, otáčajú sa, zázvor, cesnak, jogurt, kardamóm, škorica, korenie a polovica cibule v mixéri, kým nie je mäkká; Rezerva.

    Stage 3

    Zahrejte ghí na veľkej neuprehyžnej panvici v strede na chija, len čo vajce dosiahne panvicu približne 1 minútu. Smažte celé vajcia, dvakrát sa otáčajte, aby ste získali zlato a chrumkavé na 3 stranách, celkovo približne 5 minút. Pomocou škaredej lyžice preneste vajcia na tanier a nechajte ghí za sebou; Sezónne vajíčka vajcia soľou.

    Fáza 4

    Pridajte zvyšnú cibuľu na panvicu a varte na stredne vysokej teplote, neustále miešajte, až kým nie sú zlaté a chrumkavé, približne 5 minút. Pomocou štrbiny rozštiepenia a ponechajte čo najviac tuku na panvici a preneste polovicu vyprážaných zemiakov do vajíčok (ale udržujte ich oddelene); Dočasnosť soľou.

    Stage 5

    Pridajte marhule na panvicu so zvyšnými hranolkami a varte na stredne vysokej teplote za stáleho miešania, kým sa nezačne bl. Približne 1 minúta.

    Fáza 6

    Pridajte vyhradený jogurt pyré a varte, často miešajte a rozdrvte na stranách a dolnú časť panvice (jogurtové cestoviny začnú zostať na panvici a stmavnú, to je to, čo chcete; pokračujte v miešaní a rozdrvení, kým tam nepríde), až kým sa jogurt neuvarí a pyré je farbou omáčky, 5 až 7 minút. Pridajte na panvicu zálivový list a ½ šálky vody a zoškrabte zlaté kúsky. Znížte požiar na médium, pridajte kokosové mlieko a dochutíme soľou. Varte a varte za občasného miešania, až kým sa chutí a omáčka nie je konzistenciou omáčky, približne 1 minúta. Pevne v citrónovej šťavy; Za zálivovým listom. Vráťte vajcia (ale nie kučeravú cibuľu) na omáčku a varte až približne 1 minútu.

    Fáza 7

    Medzitým hodte reďkovku a mätu do strednej misky. Utiahnite šťavu zo zvyšných citrónových miestností; Domory so soľou a znova premiešajte tak, aby sa zhodovala.

    Fáza 8

    Podávajte korma vajíčko s horúcou ryžou a reďkovkovým šalátom vedľa neho. Zakryte vyhradenou vyprážanou cibuľou.