Jedného dňa som v obchode s potravinami urobil dve trápne veci.
Ponáhľal som sa do nášho malého obchodu so zdravou výživou, aby som chytil len pár položiek. Reuben a deti boli v aute, takže som potreboval rýchlo nakupovať.
Keď som sa vydal na cestu do výrobnej sekcie, počul som zreteľné cvrlikanie. Keď som si myslel, že kriket sa musel nejakým spôsobom dostať do zeleniny, ktorý som pokračoval v nakupovaní.
Starší páni prišli na dve dámske nákupy vedľa mňa.
Dostal sa kriket do obchodu? Spýtal sa ich s úsmevom.
Otočil som sa a povedal, že viem, že?!
Je to moja načúvacia pomôcka, ktorá odpovedala mladá dáma.
Vrhol som sa a presunul som sa do sekcie mlieka a dúfal, že nepočuli moju odpoveď.
Keď som sa odhlásil, zdvihol som z košíka pol tuctu kartónu kačacích vajíčok. Podľa mojej hrôzy balík otvoril vajcia do môjho vozíka.
Praskla niekto z nich? Spýtal sa mladý muž v registri.
Pár z nich to malo. Ale aj tak som ich chcel kúpiť a rýchlo ich používať. Ale mladý muž ma chytil za nový kartón. Bol som mu vďačný, ale stále som sa cítil zle za to, že som hodil vajcia.
Každopádne.
Až donedávna som nikdy neskúšal kačacie vajcia. Nevšimol som si ich v žiadnom z našich obchodov s potravinami a aby som bol úprimný, trochu ma vystrašili. Ale po prečítaní o tom, ako výživní boli, som sa rozhodol byť odvážny a vyskúšať. Ak máte to šťastie, že ich nájdete v miestnom obchode, dajte im ísť!
Dnes by som sa s vami chcel podeliť o rozdiel medzi kačacími vajcami a kuracími vajcami:
Veľkosť:
Kačacie vajcia sú asi 1,3-1,4-krát väčšie ako veľké kuracie vajce. Priemerné kačacie vajce je asi 70 gramov, zatiaľ čo priemerné kuracie vajce je asi 50 gramov. Zmeral som kačicu a kuracie vajíčko a kačacie vajce bolo 1/4 šálky 2 čajových lyžičiek a kuracie vajce bolo skromné 1/4 šálky.
Výživový obsah:
Unca for Unca Duck Eggs obsahuje viac živín ako kuracie vajcia. Je to pravdepodobne preto, že majú väčší pomer vajec k žĺtku - žĺtok je miesto, kde sa ukladajú všetky dobré vitamínové minerály a tuky. Kačacie vajcia obsahujú viac vitamínu A D a B12 folát fosforečného draslíka vápenatého a ďalšie! Majú tiež vyššiu koncentráciu omega-3 mastných kyselín.
Chuť:
Mnoho zdrojov súhlasí s tým, že kačacie vajcia majú silnejšiu chuť ako kuracie vajcia a ja by som sa zhodol. Majte na pamäti, že jediné kačacie vajcia, ktoré som kedy vyskúšal, boli chované pastviny. Podľa mojich skúseností sú pastvené vajcia chutnejšie ako vajcia kŕmené obilím. Takže si nie som istý, či je to len preto, že vajcia kačice boli pastované alebo či je to vnútorná chuť kačice, vďaka ktorej sú silnejšie ochutnávky.
Varenie:
Môžete variť kačacie vajcia, rovnako ako by ste boli kuracie vajce. Ak ho však používate v recepte, nenahrádza ich v pomere 1: 1. Ako som už spomenul, vajcia Duck sú väčšie. Ak recept vyžaduje 4 kuracie vajcia, 3 kačacie vajcia by mali byť okolo toho správneho množstva.
Ďalšie rozdiely:
Zistil som, že biele kačacie vajcia sú jasnejšie ako kuracie vajcia. Tiež škrupiny kačacích vajíčok sú tvrdšie.
Recepty
Tu je niekoľko receptov, ktoré si vyžadujú kačacie vajcia:
Kačica z divokých zelených a sardiniek
Pečené kačacie vajcia z kuchárskej knihy Bea
Kačica majonéza zo štíhleho poschodia
Pošírované kačacie vajíčko s špargľou šunkou a horčičným dresingom od veľkých britských kuchárov
Kačacie vaječné koláč z BBC dobré jedlo
Pečené kačacie vajcia Z House and Garden Co.
Dukkah Deviled Eggs z gurmácie Bojon
Kachľový šalát z gurmácie Bojon
Kačacie vaječné frittata s hráškom a fazuľou od Jamie Oliver
Mäkké kačacie vajíčko so slaninou z BBC dobré jedlo
Ja osobne rád šuchnúť Alebo smažte moje kačacie vajcia. Tiež zistím, že to trvá asi 8-9 minút varu (pomocou moja metóda vajcia s mäkkým varením ) získať pekne mäkké varené kačacie vajíčko.
Skúsili ste niekedy kačacie vajcia? Čo si si o nich myslel?
Zdroje výživových údajov: Údaje o vlastnej výžive Vyliečiť zubný kaz Ramiel Nagel Paleo skok a Moderný farmár
