Pracovné košíčky čokoládového arašidového masla

Mattov prvý košíček už pridal repertoár Robicelliho repertoár bol „CPB“: čokoládový koláč a krém na arašidové maslo pokryté praženými arašidmi a bohatou čokoládou. Vyzerá neuveriteľne, však? Samozrejme, že je neuveriteľné, ako môžete niečo také pokaziť? Samozrejme, nakoniec sme unavení z pôsobivých a potrebovali sme lietať našimi mysľami. Preto sme sa rozhodli zastreliť všetko do drvených praclíkov a naliať viac čokolády. Nič.

Prísady

Čokoládový koláč

Krém na arašidové maslo

Klasická ganache

Konečne

Príprava

1. Čokoládový koláč

   Štádium 1

   Pred -rúra pri 350 ° F. ZADARMO Dva zásobníky na košíček s 24 šálkami písma na pečenie.

   Fáza 2

   Vložte kakaový prášok do misky mixéra s príslušenstvom a nalejte horúcu kávu. Zmiešajte pri nízkej rýchlosti, až kým nevytvorí hrubú pastu a zmes prestane variť približne 1 minútu.

   Stage 3

   Zvýšte rýchlosť stredného mixéra. V malom pohári zmiešajte mlieko Palhado, olej, vanilku, vajíčko, žĺtok a soľ a mierne premiešajte vidličkou, čím sa zabezpečte zlomenie vaječných žĺtkov. Pomaly nalejte do búrky.

   Fáza 4

   Zastavte mixér, oddeľte raketu a zoškrabte pozadie misky, aby ste uvoľnili akékoľvek kakao pokrytím. Raketu hodte a otočte polovicu mixéra a nechajte ju fungovať 1 minútu. Znovu zastavte zmes.

   Stage 5

   Vzorku múku, cukor, prach z rúry a hydrogenuhličitan sodný a pridajte do cesta. Zmiešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa nezhoduje. Odstráňte misku a raketu a pomocou príslušenstva zoškrabajte boky misky a zabezpečte, aby sa všetko zmiešalo.

   Fáza 6

   Cesto vložte do pripravených okuliarov a naplníte ich dve tretiny cesty.

   Fáza 7

   Pečieme uprostred rúry po dobu 20 až 25 minút a otáčajte panvice uprostred cesty. Košíčky sa vyrábajú, keď prídu centrá, keď ich hráte.

   Fáza 8

   Vyberte košíčky z rúry. Nechajte úplne vychladnúť.

2. Krém na arašidové maslo

   Stage 9

   Pripravte hlavný recept na maslové krém. Po pridaní masla pridajte arašidové maslo a soľ a zmiešajte silné, aby sa zhodovali. Mám rád korenie. Ak si prajete, pridajte viac arašidového masla, 1 lyžicu súčasne alebo štipku s väčšou soľou. Pokračujte dokonca aj po vyskúšaní, vaše oči sa valia po zadnej strane hlavy.

3. Klasická ganache

   Štádium 10

   Vložte čokoládu do jednej misky a pretrepte misku z jednej strany na druhú, až kým čokoláda nie je na vrchu plochá.

   Štádium 11

   Zahrejte krém a morskú soľ na strednej panvici, až kým sa nevarí.

   Štádium 12

   Okamžite nalejem zmes horúcej smotany na čokoládu a zastavím sa dve minúty, aby sa čokoláda roztopila.

   Štádium 13

   S tepelnou testovacou špachtľou premiešajte krém a čokoládu, kým nie je úplne mäkká.

   Štádium 14

   Nechajte vychladnúť tesne pred zalievaním koláčov. Ganache by sa nemal dotknúť; Malo by to byť stále tekuté. Ak sa úplne ochladzuje a stáva sa solídnym, 50 % mikrovlnnej energie v intervaloch 20 sekúnd, miešanie, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

4. Súbor

   Štádium 15

   Naplňte vrecko na cesto vybavenou mäkkou špičkou s arašidovým maslom smotanou a pri každom čokoládovom košíčku zakryte. Vložte košíčky do chladničky tak, aby maslová krém stvrdla, približne 20 minút.

   Štádium 16

   Stlačte praclíky a arašidy v kuchynskom robote, kým Rudes Rudes. Prípadne položte silnú vrecko opakovane na vrecko s kolíkom, ťažkou panvicou alebo čokoľvek, čo je príjemné. Vložte drobky do riadu alebo piecť.

   Štádium 17

   Vyberte košíčky z chladničky a jemne otočte boky maslového krému v zmesi pre praclíky. Nalejte hrsť zmesi na každý košíček a mierne. Potraste akýkoľvek prebytok a rezervy.

   Štádium 18

   Voda Ganache v každom košíčku.