Peppers boli súčasťou ľudskej stravy od 7500 a. C., byť Christopher Columbus prvým Európanom, ktorý ich našiel. Bol tiež prvým, kto ich nazval paprikou, pretože jeho vkus vyzeral ako čierne korenie. Kvôli Columbusu by sa papriky Južnej Ameriky rozšírili po celom svete a stali sa Hlavné prvky v rôznych kuchyniach .

Vynálezca prachu je sporný, je jasné, že bol vynájdený v Texase. Podľa Chiliho historika Joe Cooper bol vynálezcom nemecký prisťahovalec menom William Gebhardt. V roku 1894 Gebhardt režíroval kávu v New Braunfels v Texase. V tomto okamihu bola Chili sezónnym jedlom, pretože papriky boli k dispozícii až po letnej úrode.

Gebhardt vyriešil problém, ktorý záležal pre papriky mexických poľnohospodárov do Ave. To mu umožnilo slúžiť koreni počas celého roka, ale veľké množstvo suchých papriky, ktoré museli udržať ruku, spôsobil problém, a tak začal brúsiť v mlynčine mäsa. Do papriky by som tiež pridal semená oregano a rasce; Najprv nazval zmes korenia vojnového väzňa Tampico, ale potom zmenil názov prachu Gebhardt Eagle Pepper; Stále sa predáva pod touto značkou dnes. V roku 1896 otvoril továreň na výrobu a predanie prachu z korenia.

Je dôležité mať na pamäti Široká dostupnosť prachu z korenia Gebhardt Je to jeden z dôvodov, prečo sa potraviny Tex-MEX stali populárnymi vo všetkých Spojených štátoch. Dostal k dispozícii základné korenie na miestach, kde by bolo ťažké nájsť na konci 19. storočia.

Chili Powder Chili Powder

Profil príchutia korenia

Z pôvodného prachu z Gebhardtovho korenia bolo mnoho ďalších zmesí rôznych výrobcov. Každý výrobca používa svoj vlastný patentovaný recept, čo znamená, že medzi stĺpmi korenia existuje veľká variácia. Rozdiely sú obzvlášť zrejmé vo ​​vzťahu k úrovni korenia Korenie - Na určitej úrovni sa zvyčajne používa chilli.

Väčšina zmesí obsahuje podlaha A mať zem a orechy na zemi. Oregano Je to ďalšia súčasť spoločného prášku korenia a prináša do zmesi bylinné vlastnosti a korenené.

Prínosy pre zdravie korenia

Zložkové korenie chilli prášku obsahuje početné prospešné zlúčeniny, ako napríklad:

    Vitamíny: Peppery používané na výrobu práškového korenia sú bohaté na vitamíny A, C a E. Vitamín A je dobrý pre videnie, vitamín C pomáha posilňovať imunitný systém a vitamíny a chráni tuky v tele pred poškodením voľného radikálu.Vlákno: Vlákno obsiahnuté v prášku korenia zvyšuje trávenie a stimuluje sekréciu žalúdočných štiav a peristalsis.Minerály: Pepper prach tiež obsahuje dôležité minerály, ako je železo, draslík a fosfor. Železo je dôležité pre transport kyslíka v krvi, draslík pomáha kontrolovať krvný tlak a fosfor je dôležitý pre zdravé kosti a zuby.Éterické oleje: Oregano and cumin are common chili powder ingredients and both contain essential oils. Cumin contains cuminaldehyde while oregano has thymol and limonene. Cuminaldhyde stimulates salivary glands thus helping with digestion; thymol is an effective anti-fungal compound, while limonene has anti-inflammatory properties.

Pepper Dust je centrálna prísada v potravinách Tex-Mex. Nájdete chuť mäsa, ktoré sa používa na výrobu tacos, hlúposti a plnenia. Je zrejmé, že je to tiež hlavné korenie v Čile s mäsom. Okrem receptov Tex-MEX sa v masakre na grilovanie široko používa aj prášok korenia. Variácie prachu z korenia nájdete v Indii, kórejskej a thajskej kuchyni.