Ako zabudnúť na flautu a podávať šampanské ako profesionál. (Zdvorilé obrázky Damon Casarez ).

Nalejte, chlapci: šampanské by malo byť stále nápojom. V tomto ročnom období je to však obzvlášť vhodné, rovnako ako všetky prvé strany pre večierky. Je čas získať niekoľko špecializovaných tipov na jasné veci a Matthew Kaner, režisér a spolujazdca Los Angeles '' Cyll , tem todas as respostas certas\. Ele desmascarou alguns mitos e lançou idéias surpreendentes, desde os copos corretos \(dica: não é uma flauta\) até o motivo pelo qual estourar uma cortiça deve ser como passar a gás\.

Aký je najlepší spôsob otvorenia fľaše šampiónov?

Keď mi na začiatku mojej kariéry vo víne povedali, že zakaždým, keď otvoríte fľašu šampanského, malo by to vyzerať ako krásna žena leží. To znamená, že by ste mali počúvať málo alebo nič.

Čo tak rozliať?

Nalejte šampanské štítok, ktorý sa vylučuje: vaše pery, ktoré očakávajú, sa začnú sliniť. Nalejte rýchlo na začiatku tak, aby sa pena vytvorila na vrchole flauty a počkajte niekoľko sekúnd, kým sa rozptýli. Neustále budujte toto napätie. Nakoniec jemne nalejte, aby ste naplnili sklo.

A vaše obľúbené sklo?

Radšej pijem šampanské Z vínovej plavidla - Ako by ste stále pili Chardonnay alebo Pinot Noir. Nezabudnite, že šampanské je tiež víno! Všetci sme zvyknutí na prijímanie šampanského na flaute, ale to neumožňuje povrchovú plochu, čo umožňuje otváraniu vína a vstúpiť. Stratíte tiež aromatické šampanské, keď sa lieči flauta.

Existuje primeraná teplota na jej slúženie? Studený ľad? Alebo jednoducho pod okolitou teplotou?

Viedol tento rozhovor s kolegom Co -Comommelier, ktorý rád udržuje otvorenú fľašu na ľade. Osobne rád pijem studené šampanské na začiatku a radšej ho nechám z vonkajšej strany kocky ľadu, pri stole, aby sa víno vrátilo na izbovú teplotu. Týmto spôsobom sa bubliny rozptyľujú a otvárajú sa víno, ktoré získavajú oveľa aromatickejší charakter. Posledné dúšky sú takmer vždy božské. Ale rovnako ako v mnohých veciach je to naozaj o individuálnych preferenciách.

Kaner navrhuje piť šampanské v pohári burgundska pre najlepšiu aromatiku.

Koľko je dosť šampanského na 4. párty? 8? 12. strana? 20. strana?

Šampanské je niečo, čo nikto neklesne. S pevnou rukou môžete naliať štyri až päť pohárov na fľašu. Ak existuje program na noc, začnite alebo končte jedinou fľašou šampanského pre štvorčlennú párty, dáva zmysel. Stojí to však za druhú fľašu!

Užitočný sprievodca:

  • 4 = 1–2 fľaše
  • Fiesta 8 = 2–3 fliaš
  • 12 = 3-5 fliaš párty
  • 20 = Aspoň jeden prípad 12 fliaš, prečo nie?

Aké je správne slovo? Šampióni? Bublal? Supernova? Puma Juice? ________?

Závisí to od toho, ako ste nedávno boli na Twitteri, Instagrame alebo Facebooku pred otvorením fľaše.

Akékoľvek slovo bunda na štítku, ktorá nám môže dať šablónu štýlu alebo kvalite šampanského?

Okrem určitých slov, ktoré definujú obsah cukru, aj zvyšok informácií, ktoré nájdete na štítku Champagne, bude zahŕňať dom Champagne, meno vlastníka a historické informácie. Odkazuje sa na kvalitu štítku, ako v iných oblastiach Francúzska.

Tu je sprievodca pre hladinu cukru šampanského (od suchých po sladkosti):

  • Príroda Brut = 0–3 gramov zvyškového cukru na liter
  • Extra Brut = menej ako 6 gramov
  • Brut = menej ako 12 gramov
  • Sec extra (suché) = medzi 12 a 17 gramami
  • Sec = medzi 17 a 32 gramami
  • Demi-sec = fyzik 32 a 50 gramov
  • Mäkké = 50 gramov

Ak prichádzajú hostia a šampanské nie je dosť chladné, Boh zakazuje, čo robíte?

Nájdite ľadovú kocku, misu alebo vázu. Vyplňte -a ľadom a vložte vodu. Vložte fľašu do lode a spustenie Ten syn psa bez zastavenia asi päť minút. To sa uvoľní rýchlejšie, ako jednoducho vložiť do mrazničky. Začleniť .

Stojí za to pokúsiť sa vyrábať šampanské koktaily, aby ste veci zmenili?

Na výrobu koktailu použite prokusco alebo vykopané. Vypite šampanské sami, prosím.

Dajte nám obľúbené toa.

Na počesť môjho dobrého priateľa Eduarda Porto Carreiro (riaditeľ nápojov DBGB na Manhattane) pije hojné, tu je ako.

Teraz, keď viete, ako liečiť šampanské s rešpektom, ďalším krokom je nájsť perfektnú fľašu.

Od svojho založenia v roku 1811 vytvoril prestížny Perrier-Jouët House elegantné a kvetinové vína so značkou Chardonnay. Ozýva sa, že elegancia je chúlostivý anemonický sprej, ktorý zdobí cuvies Perrier-Jouët Champagnes od roku 1902. Dom zostal verný svojmu umeleckému dedičstvu od začiatku a teraz ponúka konečnú fľašu pre dovolenkové dary: Perrier-Jouët Belle Epoque 2006 fľaša personalizovaná nahrávka .

Tento výraz, tento výraz, má jemný nos a arómy bieleho ovocia, po ktorom nasleduje stroj, drsný a nádych sladkého korenia. So zaobleným podnebím a mäkkými a hodvábnymi pľuzgiermi je šampanské postavené na dlhý a dobrý koniec. Dajte personalizovanú fľašu ako darček a oslávte sezónu šampanským, ktoré veľa hovorí zvnútra aj zvonka.