Five small mug of red broth and shrimp with lime wedges. Foto: Enrique Olvera

Jedáleň sú tradičné bary v Mexiku, kde je jedlo rovnako alebo dôležitejšie ako nápoje. Krekatý vývar je klasický pantinový misa. Jedáleň ponúkajú dva spôsoby, vývar sám alebo so zeleninou a krevety. Musíte mať korenie, ktorý ho zahreje a zvyčajne sa podáva v uzdravení alebo TAF. Je to skvelé občerstvenie ponúknuť ako veľmi dobrý nápoj, najmä ak je vonku zima.

Tento recept bol vytiahnutý z „Váš dom môj dom“ Enrique Olvera a Luis Arellano. Kúpte si celú knihu o

Suché krevety

  • Guajillo Chiles

  • Trosky

    • Informácie o príjmoch

    • Úroda

      Podávať 4

    Prísady

    ¼ šálky hrozna alebo repky oleja ½ lb suché krevety 1 lb malých predných kreviet, olúpané (rezervujte hlavy a škrupiny) 1 veľká biela cibuľa, polovica pol, 5 malých cesnakových klinčekov, olúpané 2 lyžice. Mexický oregano suchý 10 Guajilllo chiles, vysiate 2 sušené pobrežné Čile

    Slúžiť (voliteľné)

    ½ šálky jemne nasekanej bielej cibule 4 polievkové lyžice. Nasekaný koriander 3 chiles Serrano, hovoríte citrónový kľúč 10 opečený

    Príprava

    1. Štádium 1

      Na strednej panvici horúco olej na vysokej teplote. Pridajte sušené krevety, hlavy a krevety (krevety) a polovicu cibule a strúčikov cesnaku. Varte dokonca aj vôňu a škrupiny oranžové, 3-5 minút. Pridajte vodu na zakrytie najmenej 3 palcov a varte 30 minút. Preneste do fľaše mixéra a premiešajte. Zmes si namáhajte cez tenkú sieťovinu na panvici (zlikvidujte tuhé látky). Položte vývarný hrniec.

      Fáza 2

      Zahrejte panvicu alebo smažte na vysokej teplote. Organo a chile opekajte voňavkami, 1-2 minúty. Rezerva. Pridajte zvyšné paradajky a čiernu cibuľu a cesnakové body do panvice a uhlia, približne 10 minút. Preneste všetky pražené a uhličitý prísad na a
      Blender a zmiešajte, potom namočte do kreviet.

      Stage 3

      Vezmite vývar, aby ste uvarili a pridajte mrkvu, hrášok, čerstvé krevety (krevety) a napríklad. Varte, kým mrkva nie je mäkká, približne 5 minút. Podľa chuti pridajte soľ, uvedomte si, že suché krevety majú tendenciu byť slané.

      Fáza 4

      Slúžiť: kondým v miskách alebo šálkach. Vychutnajte si sami alebo podávajte cibuľu, koriander (koriander), hory, plátky citróna a pražené vedľa.

    Dotlač so súhlasom od Váš dom môj dom: mexické recepty pre domáceho šéfkuchára Autor: Enrique Olvera, Peter Meehan, Daniela Soto-Innes, Onzalo Goût a Luis Arellano Copyright © 2019. Publikoval Phaidon Press. Kúpte si celú knihu Amazonas .