A platter of grilled chicken pieces with outdoor lighting topped with torn green olives and herbs. Fotografia Alexa Lau

Kuracie motýľ premení tvrdého okrúhleho vtáka na kompaktný a plochý balenia, ktoré sa ľahšie vŕzgá a varí.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    8 častí

Prísady

2 (3½–4)-kučeravé kurčatá, chrbtice odstránené košer soľ, čerstvo mleté ​​korenie 6 cesnakových klinčekov, jemne nastrúhané ¼ šálky ¼ šálky Aleppo v štýle ¼ ¼ Finely nasekaného rozmarínu ½ šálky olivového oleja, rozpadu 1 šálka Casteloo Parfer, Parkarkany Pankarkar servír

Príprava

  1. Štádium 1

    V noci pred plánovaním pražených kurčiat ich položte na pracovnú plochu, s hrudníkom hore a čo najviac ich otvorte na povrch. Pomocou dlaní pevne stlačte hrudu, aby ste spložili hrudník. Môžete si vypočuť trhlinu. To znamená, že sa vám darí. Umiestnite kurčatá, hrudník hore, do veľkého zdroja, ktorý treba piecť. Získajte sezónu na oboch stranách soľou a čiernym korením. Chráp, objavený, najmenej 8 hodín a až 2 dni.

    Fáza 2

    Vyberte kurčatá z chladničky a položte ich na pult. Kombinujte cesnak, Alepo, Romero a ¼ šálky oleja v malej miske. Kurčatá utierajte zmesou a nechajte ich zastaviť pri teplote miestnosti od 1 do 2 hodín.

    Stage 3

    Pripravte si gril na polovičné nepriame teplo (na uhlie grilovanie, lavičky na bok grilu; na grilovanie nechajte jednu alebo dve prestávky). Položte kurčatá s kožou dole, ralle na nepriame teplo. Nabíja gril a umiestni vetranie ventilátora (ak má jeho gril) na kurčatá, takže spúšťa teplo a na ne. Gril, kurčatá sa točia podľa potreby, aby zostali rovnomerne, kým kože nie sú mierne zlaté, 15 až 20 minút.

    Fáza 4

    Otočte kurčatá a pokračujte v varení, zakrytí, až kým kože nie sú hnedé a hlboké akútne a teplomer s okamžitým odčítaním vložený do najhrubšej časti prsníkov nezaznamenal 160 ° F, 20-25 minút. Preneste kurčatá na stôl a nechajte ich dať najmenej 10 minút pred sochou.

    Stage 5

    Zmiešajte olivy, citrónovú šťavu, oregano, nasekanú petržlenovú petržlenovú petržlenu, ¼ šálky oleja a akékoľvek kuracie šťavy nahromadené na doske v strednej miske. Dočasnosť soľou.

    Fáza 6

    Ak chcete servírovať, zorganizujte tvarované kurčatá na tanieri a prikryte zmesou olivových a petržlenových listov.