Foto: Isa Zapata, štýl potravín od Liberty Fennell Rovnako ako vo väčšine receptov ponorených do histórie (a pitia), existujú nejaké príbehy o koláčoch s čiernym lesom. Niektoré internetové rohy potvrdzujú, že nemecký dezert, ktorý sa tiež nazýva Schwarzwälder Kirschtorte, existuje najmenej 16. storočie, čo je nepravdepodobná teória, pretože čokoláda nebola v Nemecku rýchlo dostupná až do začiatku 1600 a v tom čase sa používa hlavne ako medicína. Iní hovoria, že Josef Keller, zlý kuchár, napísal prvý recept na tortu svetových čiernych lesov v roku 1915.
Bez ohľadu na jeho pôvod, trvalý favorit sa tradične robí pomocou čokoládovej špongie. Jeho vzdušná textúra nepochádza z kvasinkových činidiel, ako je hydrogenuhličitan sodný alebo prášok do pečiva, ale bičovanie celých vajíčok cukrom a vanilkou, kým sa pred duplikovaním suchých prísad stanú objemnými.
Rovnako ako v prípade mnohých sofistikovaných dezertov, hovorí legendárny kuchár Hubert Keller, zhromaždenie tohto nemeckého koláča je ľahké; Na opísanie je potrebných veľa slov. Dobrý koláč z čierneho lesa musí byť veľmi vlhký a musí mať výrazný dotlač so súhlasom Spomienky: Príbehy Autor: Hubert Keller, © 2012 Andrews McMeel Publishing. Kúpte si celú knihu na Amazon alebo Thrift Stors.
