Image may contain Food Grilovaná Pechuga v Akiote s paradajkami, korením a mätouTom Schierlitz

Türkiye pochádza z Mexika; Bol to základný článok v mayskej strave. Skúsil som to prvýkrát Najviac rameno Türkiye V Almers v Méride. Tento recept bol inšpirovaný Rick Bayless.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 8 porciami

Prísady

3 polievkové lyžice oceľovej pasty, rozdelené 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, rozdelená 1 voda FATR 1 4 1/2-KOLE 5 libier celého morčacieho prsníka 1/4 šálky (sotva) sušených chille alebo chile paradajok 1 paradajky 1 paradajky 1 šálka kuracieho kuracieho kuracie Wing, zmenené, 3 na cesnak, vrcholy cimatery 1 1/2 libier 1 libier médií, médiá, médií, meniace sa kuracie topánky. horlivosť, 1/2 libier po 1 libier. Listy jadra 8 mäty, nasekaná hrúbka a vetvičky na ozdobenie 3 lyžice cesta cesta (kukuričná torta) soľná soľná soľ

Príprava

  1. Štádium 1

    Porazte 1 1/2 polievkových lyžíc cestovín, 1 polievkovú lyžicu oleja a 1 polievkovú lyžicu vody v malej miske. Umiestnite morku na dosku s rozmermi 13x9x2. Trkiye utierajte zmes úspechu. Prikryte a relaxujte najmenej 4 hodiny. Dole: Dá sa to urobiť 1 deň predtým. Udržujte chlad.

    Fáza 2

    Vložte chille do malej misky. Pridajte dostatok horúcej vody na zakrytie o 1 palec. Namočte 30 minút. Odtok; Zlikvidujte ponornú tekutinu. Vložte papriku do mixéra s 1 1/2 polievkovými lyžicami cestovín a 1/4 šálky kuracieho vývaru. Pyré. Napätie, zlikvidovanie tuhých látok vo filtri. Dole: Čílsky vývar je možné vykonať 1 deň predtým. Pokrytie; zima.

    Stage 3

    Pre uhoľný gril, svetlo 30 brikeiet v krbe; Zahrievajte na šedý popol. Odstráňte hornú mriežku z grilu a umiestnite 1 jednorazový hliníkový podnos na 1 bočnú stranu. Nalejte brikety na stranu opačného grilu. Vráťte poličku grilu.

    Fáza 4

    Pre 2 grilovanie plynu horáka odstráňte mriežku; Umiestnite 1 jednorazový hliníkový podnos na 1 stranu grilu. Vráťte stojan a ľahký gril (stredný oheň) na panvici na opačnej strane.

    Stage 5

    V prípade plynovej mriežky s 3 horákmi odstráňte mriežku a umiestnite 1 jednorazový hliníkový podnos do grilovacieho centra. Vráťte stojan a ľahký gril na oboch stranách panvice (nie pod panvicou).

    Fáza 6

    Pre všetky grily, drôt kľúč v špajle. Položte cesnak, paradajky a cibuľu na gril a varte, až kým nie sú hnedé zo všetkých strán, približne 2 minúty pre cesnak a 4 minúty pre cibuľu a paradajku. Preneste na pracovnú plochu. Peel a Centrálne paradajky. Vyberte hrúbku a cesnak a cibuľu.

    Fáza 7

    Položte morčacie na mriežku na panvicu.

    Fáza 8

    Zatvorené obaly; Zadajte teplomer do otvoru v veku. Varte morčacie k okamžitému odčítaniu teplomeru vloženého do najhrubšej časti sínusových záznamov 160 ° F, približne 1 hodinu 15 minút, udržiavajte vnútornú teplotu grilu pri približne 350 ° F otvoru a zatváranie otvárania, čím upravte horáky plynových stojanov alebo pridávajú viac teplých brikiet do stojana na uhoľ. Preniesť morku na povrch práce; Nechajte ho odpočívať 15 minút.

    Stage 9

    Medzitým horúce 2 polievkové lyžice oleja na veľkej ťažkej panvici na miernom ohni. Pridať cesnak a cibuľu; Ušetrite, kým cibuľa nebude priesvitná, približne 5 minút. Pridajte čílsky vývar, nasekanú mätu a 2 1/2 šálky kuracieho vývaru. Pridajte paradajky 1 súčasne a utiahnite panvicu, aby sa rozdrvila. Priveďte do varu; Znížte stredne nízku paľbu. Varte s mierne zjavným vekom po dobu 30 minút.

    Štádium 10

    Porazte 1/4 šálky kuracieho vývaru a cesta v malej miske. Porazte 2 lyžice zmesi v omáčke; Miešajte, kým omáčka nezhustne, približne 5 minút, pridajte viac zmesi cesta, ak je omáčka príliš tenká. Dočasnosť hustou soľou.

    Štádium 11

    Vystrihnite Peru s hrúbkou 1/4 palca. Posypeme trochu namočené, ozdobte vetvami mäty a podávajte, prejdite viac omáčky na stranu.