Plechovky sa čoskoro prepletali s Guanjou a Camari

Prvýkrát, keď reštaurácia kladie oči do karbonizovanej formy celej opečenej kapusty, jej vzhľad je trochu mätúci. Toto je súčasť zábavy tohto receptu. Trup nenápadný z kapusty má určitú strohú krásu, ktorá málo sľubuje. Pri rezaní a opustení pary a fajčenia sa mätúci vzhľad jej hostí stane nastávajúcou tvárou, akoby som povedal, že som si to nebol istý, ale teraz ma zaujíma. To, čo nasleduje s prvým uhryznutím, je často extáza. To všetko z pokornej kapusty!

Ak uvažujete o vonkajšej kuchynskej udalosti, zaveste kapustu príliš nízko na mnoho hodín. Ak nemáte tento čas požiaru, môžete získať celkom príjemné výsledky v rohu alebo dokonca k grilovaniu chleba na oboch stranách pozadia čajníka a kapusty uprostred (kde nedostanete priame teplo). Ak nemáte vonkajší oheň, môžete dosiahnuť dobrý výsledok v horúcej rúre. Bez ohľadu na zdroj tepla, moje odporúčanie pre najkompletnejšiu príchuť a najdramatickejšiu prezentáciu je dať kapuste dlhú dlhú dobu varenia. Varil som až 10 hodín. Aj keď som nikdy nepočul nikoho porovnávať kapustu s dobrým vínovcom, čo platí pre obidve z nich, že chuť sa v priebehu času vyvíja.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  2 hodiny

• Úroda

  Podávať 6

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Horieť roh alebo domáca rúra pri 180 ° C).

   Fáza 2

   Objavujú sa poškodené vonkajšie listy a koniec jadra sa javí ako plochý. S ostrým nožom nakrájajte hlboký X do jadra a kapustu vložte do veľmi veľkej panvice s množstvom vody na zakrytie. Vedie k vareniu na vysokej úrovni a bielene teplo asi 5 minút. Vypusťte a vysušte kolide.

   Stage 3

   Despeje o azeite em uma grande frigideira de ferro fundido profundo ou forno holandês e role o repolho nele até ficar completamente revestido\. Cubra bem a frigideira ou o forno holandês com papel alumínio ou uma tampa, coloque no forno e assar por cerca de 30 minutos\. Nesse ponto, verifique o repolho quanto ao cozimento, vendo o quão profundamente você pode perfurá -lo com um longo espeto de metal ou garfo de cozinha\. Isso lhe dará uma idéia de quanto mais tempo de cozimento precisa\. Se a panela parecer seca, adicione um pouco de água\.

   Fáza 4

   Posypte kapustu väčším olejom a vráťte sa do rúry, objavte sa, aby sa pečie 40 až 60 minút (v závislosti od veľkosti zámku), alebo kým nebudete ľahko prepichnúť.

   Stage 5

   Medzitým urobte petržlen. Pomocou dlhých pinzet a podpore marihuany podržte grapefruit na horúcom ohni (alebo plynovom horáku), ktorý ho občas otočí, až kým sa škrupina nevidí s uhlím v nedokonalosti, približne 5 minút. Keď je grapefruit dostatočne studený na to, aby jazdil, odrežte v oktávoch a zoškrabte buničinu a šťavu v malej miske, pričom semená a membrána zlikvidujú.

   Fáza 6

   Vyberte dva menej ostré kúsky kôry grapefruitu a zvyšok zlikvidujte. Definujte plochú šupku; S malým ostrým nožom sa všetky horké biele molus zastaví a zanecháva iba horu. Jemne hromadiť nadšenie a rezervu.

   Fáza 7

   Hrajte orechy v malej panvici asi 5 minút, až kým nie sú chrumkavé a voňavé. Kombinujte olivový olej, camari, rozmarín, buničinu a býčie zápasy a polovicu kôry grapefruitu v miske a zhromažďuje sa. Pokúste sa pridať viac nadšenia kvalifikácie, iba ak si myslíte, že to potrebujete.

   Fáza 8

   Ak chcete podávať, vložte kapustu do sochárskeho stola, akoby ste robili pečené. Vystrihnite -alebo polovicu cez jadro, vložte polovice a sotri do klinov a udržiavajte jadro pripevnené k každému plátku, aby ste ich udržali pohromade. Položte nejakú petržlenovú petržlenu na plátky zakryté a zvyšok podávajte stranou.