Biele sladké zemiaky s mirínom a medomDitte Isager Staňte sa ochabnutím zemiakov do karamelizovaných krás, varte ich ryžou a medovým vínom. Podávajte ich vedľa pečenej kačice alebo bravčového kotleta.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Pred 4 porciami
Prísady
2 veľké biele zemiaky (približne 2 libry) 1/2 šálky mirínu (japonské ryžové víno) 2 polievkové lyžice medu 1 lyžica bieleho octu 1/2 čajovej lyžičky soli Kosher 2 čajové lyžičky kukuričného oleja 2 lyžice masla bez soli (výhodne maldon) Informácie pre prísady: Mirin je k dispozícii v ázijskej sekcii potravín v niektorých supermarketoch a na japonských trhoch.Príprava
Štádium 1
Pripravte rúru pri 450 ° F. Do rúry vložte liatinovú panvicu z 8 'do 10' z 8 '-10'.
Fáza 2
Urobte zemiaky na niekoľkých bodoch vidličkou. Pápež mikrovlnnej rúry -zvyšuje sa 5 minút. (Alternatívne zabalte výškové pásy na hliníkovú fóliu a pečte pri 450 ° F, až kým nie sú mäkké na okrajoch, ale stále tvrdé v strede, 30-35 minút). Zemiaky preneste do veľkej misky a prikryte plastovým obalom. Nechajte stáť 5 minút.
Stage 3
Porazte mirín, med, ocot a soľ v strednej miske. Ošúpajte sladké zemiaky a priečne rezajte do kôl 1'-1/2'-Hoquick. Pridajte k zmesi mirínu; Zmiešajte na zakrytie.
Fáza 4
S rukavicami rúry opatrne odstráňte vyhrievanú panvicu z rúry; Pridajte olej a agitačný podnos na zakrytie. Pridajte na panvicu zmes zemiakov a mirín a organizujte zemiaky rezané bočnou bokom nadol. Pečieme, kým sladké zemiaky nie sú na jednej strane karamelizované, 15 až 20 minút. Otočte sladké zemiaky, otočte ich okolo panvice, aby ste sa vyhli horúcom bodu, a varte, až kým nie sú mäkké a karamelizované, 5-7 ďalších minút.
Stage 5
Preneste tok zemiakov na tanier. Pridajte na panvicu 2 lyžice vody a zoškrabajte kúsky zlata. Pridajte maslo, panvicu vo víchrici, aby ste sa rozpustili a skombinovali. Nalejte omáčku na sladké zemiaky. Dočasnosť soľou.
