Image may contain Cutlery Spoon Food and Meatball Vegetariánske guleJohn Kernick

Niekedy si musíte oddýchnuť od tvrdého jadra Carnivordon, a to je spôsob, ako ísť bastard a požiadať náš tím, aby ich neustále zjedol. Tieto gule sú tiež obľúbené Mike. Mnohokrát nás nájdete v bare s veľkou miskou pokrytou klasickou paradajkovou omáčkou alebo pestom špenátu a jednej strany pary alebo štrajkového špenátu. A pokiaľ ide o deti, je to vynikajúci a chutný spôsob, ako sa vkradnúť do väčšej zeleniny.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi 2 desiatky guličiek po 1 1/2 palca

Prísady

2 šálky šošovky 1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice olivového oleja 1 veľká cibuľa, nasekaná 2 mrkva, nasekané 2 zelerové stonky, nasekaný 1 cesnak, 1 polievková lyžica 1 polievková lyžica čerstvých záberov nasekaných 2 čajové lyžičky soli 3 polievkových pásov paradajkových pastov 8 naša, stopky s paradajkou, čistenie a port pre 3 roky. 1/2 xícara de čerstvá salsa 1/4 xícara de nlzes picada

Príprava

  1. Štádium 1

    Kombinujte šošovicu a 2 litre vody v priemernom inventári a varte na vysokej teplote. Znížte oheň a varte, kým šošovica nie je mäkká (ale nezriediť sa), približne 25 minút. Vypustite šošovku a nechajte vychladnúť.

    Fáza 2

    Pridajte 1/4 šálky olivového oleja na veľkú panvicu a nasaďte cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak, tymián a soľ na stredne vysokej teplote, často miešajte približne 10 minút, kým zelenina nie je mäkká a jednoducho začne hnednúť. Pridajte paradajkovú pastu a pokračujte v varení za stáleho miešania po dobu 3 minút. Pridajte huby a varte, zamiešajte často ďalších 15 minút, alebo kým sa všetka tekutina absorbuje. Preneste zmes do veľkej misky a nechajte ju vychladnúť na teplotu miestnosti. Keď ochladí, pridajte šošovicu do zeleninovej zmesi.

    Stage 3

    Pridajte do zmesi studenej zeleniny vajcia, parmezán, drobky, petržlen a orechy a ručne premiešajte, až kým nebude úplne začlenená. Vložte do chladničky 25 minút.

    Fáza 4

    Pred -rúra pri 400 ° F.

    Stage 5

    Posypte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na zdroj pečenia 9 × 13 a pomocou ruky rovnomerne zakryte celý povrch. Rezerva.

    Fáza 6

    Zabalte zmes do guľatých guľôčok a veľkosti golfovej loptičky (približne 1/2 palca) a uistite sa, že rastlinnú zmes pevne zabalíte. Vložte gule do pripravenej pekárne fontány, ktorá umožňuje 1/4 palca medzi guľami a umiestnite ich do radov do zvislých a horizontálne, aby ste vytvorili mriežku.

    Fáza 7

    Pečieme 30 minút alebo dovtedy, kým nie sú mäsové gule pevné a uvarené.

    Fáza 8

    Pred podávaním nechajte mäsové gule vychladnúť 5 minút pri zdroji.

Dotlač so súhlasom od Kniha príjmov obchodu Almondegas Daniel Holzman a Michael Chernow s Lauren Deen. Copyright © 2011 Daniel Holzman a Michael Chernow; Fotografie autora © 2011 od John Kernick. Publikoval Ballantine Books, značka od Random House Publishing Group. Všetky práva vyhradené. Daniel Holzman Je výkonným šéfkuchárom v obchode Meatball Store. Je bývalým študentom Le Bernadina, piateho poschodia San Francisca a Aqua, okrem iných veľmi uznávaných reštaurácií. Zúčastnil sa na kulinárskom inštitúte Ameriky, kde získal úplné štipendium od Nadácie James Beard Foundation. Michael Chernow Vykonáva predné operácie domu a program nápojov v obchode Meatball Store. Pracoval intenzívne v reštauráciách v New Yorku a Los Angeles. Vyštudoval Francúzsky kulinársky inštitút, kde získal diplomy v správe kulinárskeho umenia a reštaurácií. On a Holzman sa stretli ako tínedžeri, keď spolupracovali ako dodávky vo Veganskej reštaurácii v kaviarni Candle v New Yorku. Predstavuje sa, že vegánska vec naozaj nezostala. Lauren to je autorom New York Times Lepšie predaný Delgado Séria a Dátum reprodukcie kuchyne . Ona je cenou Emmy a cenou James Beard Award, producent a režisérka televízie. V súčasnosti je výkonnou producentkou Jedlo (ogografia) V kuchynskom kanáli.