Image may contain Food Mayonnaise Creme Cream and Dessert

Tento krém by sa nemal jesť sám. Editorka potravín Melissa Roberts-Matar chcela, aby vrstvy pistácie v Rubal Pistáciu absorbovali krém, takže má oveľa voľnejšiu konzistenciu ako väčšina pudinov.

Kuchynské poznámky:

• Krém sa dá rýchlo ochladiť, vložiť misku do väčšej misky ľadu a studenej vody a občas miešanie. • Krém je možné chladiť, jeho povrch pokrytý voskovým papierom a miskou pevne pokrytou plastovým obalom, až 2 dni.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi 4 šálky

Prísady

3 šálky celého mlieka 8 veľkých vaječných žĺtkov 2/3 šálky cukru 1/4 šálky 1/4 čajovej lyžičky soli 1 lyžica masla bez soli, zmäknutá 1 čajová lyžička vanilky

Špeciálne vybavenie

Okamžité čítanie teplomer

Príprava

  1. Štádium 1

    Zahrejte mlieko na ťažkej panvici 2 1/2 až 3 litrov na miernom ohni, až kým nie je horúco, ale nie vriace.

    Fáza 2

    Kým sa mlieko zahrieva, vajcovitá vaječné žĺtky, cukor, kukuričný škrob a soľ v miske odolnej voči teplu, kým nie je mäkká.

    Stage 3

    Pridajte 1 šálku horúceho mlieka do žĺtkovej zmesi v prúde, miešajte a zvyšné mlieko pridajte za stáleho miešania. Preneste zmes na panvicu a varte cez mierne nízku teplotu, neustále miešajte, až kým sa nezhusťuje a zaznamenajte 170 ° F v teplomere, od 6 do 10 minút (nevarí).

    Fáza 4

    Okamžite predvídajte krém cez tenkú sieťovinu v čistej miske a zmiešajte maslo a vanilku. Crypt Cream, jej povrch pokrytý voskovým papierom, až kým nie je studený a hrubý, najmenej 3 hodiny.