Foto Alexa Lau, prop Jemne aromatická mriežka v tejto marináde vietnamskej odomknutí svojej nekonečnej chuti.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
4 Časti
Prísady
Rastlinný olej (pre gril) stonky 2 tukov, citrón, vonkajšie vrstvy rezané a odolné 1 zázvor cesnakových klinčekov Sierra Chile 3 (1 '), Pelado 1 polievková lyžica. Tmavo hnedý cukor 1 polievková lyžica. Extra panenský olivový olej 1 polievková lyžica. Rybia omáčka 1 polievková lyžica. Sójová omáčka 1 1/4 libry. Krátke nízke rebrá, kuracie stehná s roztopením bez pokožky, bravčové kotlety s 1 'hrubým alebo iným rezom soli, 1/2 šálky korianderov s koriandrovými listami so sezamovými semenami a citrónovými klinami (na servírovanie)Príprava
Štádium 1
Pripravte si gril na vysoké nepriame teplo (na plynový gril, nechajte jeden alebo dva horáky; na uhoľný gril, uhlíky na jednej strane); Olejová mriežka pomocou mikroplanu, Limón, Čile (semená a všetko!), Cesnak a zázvor v strednej miske. (Alternatívne môžete veľa odrezať a potom miesiť pastu so stranou noža). Pridajte brunetový cukor, olej, rybiu omáčku a sójovú omáčku a dobre premiešajte.
Fáza 2
Mäso dochutíme soľou a pridajte do misky. Otočte podľa potreby, aby ste sa úplne pokryli. Nechajte stáť najmenej 10 minút a až 2 hodiny. (Ak je viac marinov, počkajte, kým zastrelí gril).
Stage 3
Mäso na najhorúcejšej časti grilu sa praže, podľa potreby sa pohybuje do najchladnejšej oblasti, ak je veľmi rýchle, až do zlatohneda, približne 5 minút na každej strane (v závislosti od bielkoviny). Preneste na stôl a pred rezaním nechajte stáť 10 minút.
Fáza 4
Preneste mäso na tanier a zakryte pažítkou a koriandrom a posypte sezamovými semenami. Podávame s citrónovými plátkami na stlačenie.
