Turecko prsia plnené matzom a feniklom

Väčšina morčacích prsníkov sa predáva s kosťou a pokožkou stále uviaznutá. Ďalšou možnosťou je opýtať sa svojho mäsiara na vlnu, pre vás, hmotnosť vykostenej morčacieho hrudníka musí byť 4 až 5 libier.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Robí 10 až 12 porcií

Prísady

Špeciálne vybavenie

Príprava

1. Vyberať:

   Štádium 1

   Horúce 3 polievkové lyžice oleja v 12 -palcovej ťažkej panvici vysoká až do horúcej, ale nefajčte, skočte cibuľu za občasného miešania, až do zlatohnedej, približne 5 minút. Znížte oheň na mierny a pridajte tok fenike, zeler a 1/2 čajovej lyžičky soli, potom varte za občasného miešania za trávu a zeler sú zlaté a mäkké, 10 až 12 minút. Preneste zeleninu do misky na ochladenie.

   Fáza 2

   Dopknite hrozienok do vriacej vody, aby ste zakryli 5 minút, potom dobre vypustite a opýtajte sa sami seba. Pridajte k zelenine.

   Stage 3

   Matzo opláchne v horúcom a zmäkčenom sitows sito, 15 až 30 sekúnd. Drene, jemne naliehajúci matzo na extrahovanie prebytočnej vody. Pridajte k zelenine spolu s vajíčkom, petržlenom, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia a miešajte, kým sa zhoduje.

   Fáza 4

   Zmiešajte 1 lyžicu oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1/2 čajovej lyžičky korenia a fenikla v malej miske.

2. Türkiye kosť a odstráňte pokožku:

   Stage 5

   Nevidím o tom kosti.

3. Mariposa y aplana pavo:

   Fáza 6

   Zorganizujte polovicu hrudníka, kožu, od seba, pozdĺžne na pracovnej ploche, s najtenším a bližším koncom pre vás. Začínajúc v hornej časti (hrubej časti), rezajte priemer hrudníka pozdĺžne uprostred, ale nie na povrch práce, s nahým nožom alebo ostrým nožom a zastavte približne 1 palec najbližšiu špičku smerom k vám. Potom horizontálne otáčajte nôž a odreže morčacie prsia na obidvoch stranách, ako sa kníhkujú, začínajúc v rezu pozdĺžne, aby vytvorili 2 karty. Otvorte mihalnice a potom umiestnite motýľový hrudník medzi 2 plastové obalové plachty.

   Fáza 7

   Peruánci zachránia s plochou stranou mäsa alebo s borovicou, ktorá sa valí až do hrubej až 1/2 palca. Butterfly a vyrovnajte polovicu zostávajúcej hrudníka.

4. Veci a pražené morčacie:

   Fáza 8

   Vložte stojan na rúru do strednej polohy a pred -rúru pri 375 ° F.

   Stage 9

   Vyberte hornú listinu 1 hrudníka a suchý plastový obal. Zorganizujte s bližšou krátkym stranou a ochutte s 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Polovica výplň v strede, ponechajte na každej dlhej strane hranu 1 palca. Preložte najkratší koniec bližšie k vám v výplne tak, aby ste zahŕňali jemné stlačenie výplne a potom sa valilo, aby ste vytvorili valec (nie príliš tesné alebo sa výplň posunie z koncov). Türkiye sa otáčal priečnymi prsníkmi v intervaloch 1 palec s varením lana. Sezónne zostávajúce morčacie prsia s 1/4 čajovej lyžičky zvyšnej soli a korenia, potom Rolle, Rolle a rovnakým spôsobom.

   Štádium 10

   Feniklové olej utierajte cez pečienku, aby ste zakryli. Zvyšný olej zohrejte 2 polievkových lyžíc do veľkého zdroja testovania plameňa a trpí 2 horákmi v mierne vysokom teple. Pridajte pečenia (v každom horáku majú 1 pečené) a horia, točí sa pinzetou, až do hnedej každých 6 minút celkovo. Panvicu pevne prikryte hliníkovým a morským papierom v rúre na 2 -palcový diagonálny teplomer v strede každého pečenia (na dotyk výplne) Record 165 ° F, 35 až 40 minút. Preneste pečivo na stôl a nechajte stojan, nejasne pokrytý hliníkovou fóliou, 10 minút pred rezaním.

   Štádium 11

   Po zostávajúcich pečeniach choďte s podnosom na pečenie v 2 horákoch cez mierne vysoké teplo a pridajte 1 1/2 šálky vriaceho nápoja, miešanie a zoškrabanie hnedých častí, až kým sa tekutina nezníži na približne 1 šálku, 2 až 3 minúty. Zamiešajte 1/4 šálky vývaru a zemiakového škrobu a zmes omáčku, potom varte, premiešajte, až kým nezhustne, 1 až 2 minúty. Nalejte omáčku cez tenký sito na panvici a vzdajte sa akéhokoľvek tuku. Podávajte Türkiye s omáčkou.