Half a sweet potato steamed and topped with ground lamb shaved red onion and fennel and herbs. Foto: Alex Lau, štýl podpory Eisen Eisen, Anna Stockwell Food Style

Tieto sladké zemiakové misky sú v noci ľahkou večerou: Varte sladké zemiaky pri zotavovaní húb so skúseným mletým jahňacím, feniklom a rýchlou cibuľou, pripravte si jednoduchú jogurtovú omáčku a večera je pripravená približne pol hodiny.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    2 porcie

Prísady

1 čajová lyžička. Sal Kosher, rozdelený, plus 1 ďalšie veľké zemiaky (približne 1 lb), stredne pozdĺžne 1/2 feniklovej žiarovky (približne 6 uncí), v tenkých plátkoch, viac listov (slúžiť; voliteľné) 1/2 malej červenej cibule, 3 kusy 1/4 šálky, kokonut alebo ryžového ryžu bez ochranného hľadiska. Extra panenský olivový olej, rozdelený 1/2 lb. Ground Lamb 1 čajová lyžička. Ground Cumino 1/2 čajovej lyžičky. Ground Cinela 1 čajová lyžička. Pepper v štýle Aleppo a ďalšie slúži 8 uncí. Divoké huby (napríklad ustrica alebo shiitake), nakrájané na 1/4 '' 1/2 šálky jednoduchého celého jogurtu 2 polievkových lyžíc. Čerstvá citrónová šťava 1/4 šálky mäty listov

Príprava

  1. Štádium 1

    Naplňte veľkú panvicu približne 1 'vodou; Domory s veľkou štipkou soli. Vložte parný kôš do marihuany. Zakryte panvicu a varte vodu. Pridajte zemiaky, veko a paru po 20 až 25 minútach.

    Fáza 2

    Medzitým hodte fenikel, cibuľu, ocot a 1/4 čajovej lyžičky. soľ v priemernej miske. Sedíme, hrajte občas, najmenej 10 minút a až 30 minút.

    Stage 3

    Zahrejte 2 polievkové lyžice. Olej na veľkej vysokej panvici. Pridajte jahňacie mäso, kino, škoricu, 1 čajová lyžička. Korenie a 1/2 čajovej lyžičky. soľ a stlačte v jednotnej vrstve. Varte, nie naštvané, až do zlatohnedej, približne 4 minúty. Zlomte kúsky špachtľou a pokračujte v varení, občas miešajte do zlatého, 1-2 minúty. Zmes zatlačte na stranu panvice a pridajte huby do jednotnej vrstvy; Dočasnosť soľou. Varte, nie naštvané, kým nezačne hnednúť a zjemniť 3 minúty, potom premiešajte jahňacím zmesou. Pokračujte v varení za občasného miešania, až kým huby nie sú zlaté, približne 2 minúty.

    Fáza 4

    Porazte jogurt, citrónovú šťavu a 1 lyžicu. Olej a 1/4 čajovej lyžičky. soľ v malej miske.

    Stage 5

    Rozdeľte polovice zemiakov medzi misky a trochu milujte vidličkou. Prikryte jogurtovou omáčkou a zmesou húb. Zdvihnite cibuľu fenikla a octu rukami a natiahnite sa na misky; Zlikvidujte ocot. Prikryte mincovňou, listami feniklu (ak sa používa) a korením.